<h3> 在我的记忆中，赣州人特别喜欢吃鸭子，从清朝时就开始了，而且有很多很多的吃法，今天我要做的就是一道非常地道的赣南美食——啤酒鸭。<br> 说起啤酒鸭，这么美味的一道菜要怎么做呢？那我偷偷告诉你们，我婆婆做的啊！那叫一个地道，可有味了，特别是那汤汁拌饭，想起来就流口水😍 ，今天我就跟着婆婆学习了这道菜的制作方法，也在婆婆的指导下，完成了这道啤酒鸭！<br> 现在让我来介绍啤酒鸭的详细做法吧！</h3> <h3> 首先，在超市买了鸭腿，另外还加了鸭胗，这个也是美味的关键之一哦！鸭腿可以挑选两个，鸭胗可以来上四五个。挑鸭腿的时候要注意，不要挑选太肥的，这样会影响口感哦！</h3> <h3> 买完主要食料后，就要开始准备佐料了。首先是剥蒜，将一整个大蒜剥成小瓣，做这个，步骤时，千万要注意，手不能碰到👀 哦！</h3> <h3> 然后将块姜切成片，辣椒切成小块，鸭腿剁成拇指大小的块状。</h3> <h3> 将油锅烧热，加入少于白砂糖或冰糖，炒出糖色，再将姜、八角这些佐料放入锅中炒制出有香味。</h3> <h3> 现在要放鸭肉入锅中了！</h3> <h3> 不断的翻炒，将鸭肉的水份炒干一点。</h3> <h3> 加入白酒、酒酿辣椒和大蒜，继续翻炒，直到散发出香味。</h3> <h3> 这时，要将啤酒鸭的灵魂，啤酒加入锅中，再加少于水，没过鸭肉，中小火进行焖煮。</h3> <h3> 汤汁变浓稠，就可以出锅了。</h3> <h3> 装入盘中，一道美味的啤酒鸭就做好了！</h3>