赣南美食——啤酒鸭

<h3>  在我的记忆中,赣州人特别喜欢吃鸭子,从清朝时就开始了,而且有很多很多的吃法,今天我要做的就是一道非常地道的赣南美食——啤酒鸭。<br>  说起啤酒鸭,这么美味的一道菜要怎么做呢?那我偷偷告诉你们,我婆婆做的啊!那叫一个地道,可有味了,特别是那汤汁拌饭,想起来就流口水😍 ,今天我就跟着婆婆学习了这道菜的制作方法,也在婆婆的指导下,完成了这道啤酒鸭!<br>  现在让我来介绍啤酒鸭的详细做法吧!</h3> <h3>  首先,在超市买了鸭腿,另外还加了鸭胗,这个也是美味的关键之一哦!鸭腿可以挑选两个,鸭胗可以来上四五个。挑鸭腿的时候要注意,不要挑选太肥的,这样会影响口感哦!</h3> <h3>  买完主要食料后,就要开始准备佐料了。首先是剥蒜,将一整个大蒜剥成小瓣,做这个,步骤时,千万要注意,手不能碰到👀 哦!</h3> <h3>  然后将块姜切成片,辣椒切成小块,鸭腿剁成拇指大小的块状。</h3> <h3>  将油锅烧热,加入少于白砂糖或冰糖,炒出糖色,再将姜、八角这些佐料放入锅中炒制出有香味。</h3> <h3>  现在要放鸭肉入锅中了!</h3> <h3>  不断的翻炒,将鸭肉的水份炒干一点。</h3> <h3>  加入白酒、酒酿辣椒和大蒜,继续翻炒,直到散发出香味。</h3> <h3>  这时,要将啤酒鸭的灵魂,啤酒加入锅中,再加少于水,没过鸭肉,中小火进行焖煮。</h3> <h3>  汤汁变浓稠,就可以出锅了。</h3> <h3>  装入盘中,一道美味的啤酒鸭就做好了!</h3>