<p class="ql-block">做酿豆腐切下来些不规整的边角，放在一边可以做一道鸡刨豆腐，鸡刨豆腐是一道很简单的菜，就是用鸡蛋和北豆腐放在一起炒，将豆腐炒碎就像鸡刨的似的。这道菜味道咸鲜，做法简单易学。</p><p class="ql-block">主料：卤水豆腐200克、鸡蛋2个</p><p class="ql-block">辅料：大葱适量、盐适量、香葱2棵、胡椒粉少许、食用油适量</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用食材</p> <p class="ql-block">步骤2. 鸡蛋打入碗中，大葱、香葱分别切成末</p> <p class="ql-block">步骤3. 热锅凉油，放入大葱末煸炒</p> <p class="ql-block">步骤4. 炒出葱香味后，放入豆腐（大块豆腐可以用手掰碎）</p> <p class="ql-block">步骤5. 不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎（这个步骤要翻炒三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）</p> <p class="ql-block">步骤6. 煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续翻炒</p> <p class="ql-block">步骤7. 翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味</p> <p class="ql-block">步骤8. 加入少许胡椒粉继续翻炒均匀</p> <p class="ql-block">步骤9. 翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可</p> <p class="ql-block">步骤10. 最后将做好的鸡刨豆腐盛入碗中就可以吃了</p>