<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">人们印象较深的葡国美食，也许是那松脆酥软的蛋挞吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">确实，葡式蛋挞是葡国著名甜品。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">但对于美食底蕴深厚的葡萄牙，蛋挞仅是沧海一粟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡萄牙人不仅爱吃、会吃，甚至许多美食概念也与中餐异曲同工！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">除了注重荤素搭配，少用浓腻的芝士和奶油，他们爱保留食材原味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?米饭是常见的主食。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">所以葡国菜与中国美食相似度极高，也最易为国人所接受。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">让我们来见识一下吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">海鲜饭</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Arroz de Marisc</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡萄牙人对于米的喜爱可能超越了欧洲任何一个国家，葡国大米的消耗量是欧洲平均水平的三到四倍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡式海鲜饭是最地道的传统美食。它不同于邻国西班牙的海鲜饭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡式海鲜饭是带汤的，(有点形似泡饭类) 颗颗分明的米粒颇有嚼劲。????</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡式海鲜饭包含种类繁多的海鲜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如虾、螃蟹、蛤蜊，蓝贝等，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不同地域的海鲜饭，所用食材不尽相同，却都鲜香入味，令人回味无穷！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">霹雳烤鸡</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Piri Piri </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有趣的名字给人印象深刻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这道菜起源于大航海时代。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡萄牙探险家们从世界各地带回了许多稀有食材和调料，其中有一种来自非洲的辣椒Piri Piri。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这种辣椒与其它调料混合后腌制出的鸡肉，经烤制后十分鲜美入味！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这种烤鸡后来成为葡萄牙的一道国菜。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">略带辛辣味的鸡肉，经明火烤制后外酥里嫩，散发出令人垂涎的焦香；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">搭配着土豆、米饭和色拉，好吃到停不下来！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">霹雳烤鸡在葡国各地都有，但最好吃的要到阿尔加维大区品尝，因为这里是此道菜的起源地。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">绿色蔬菜汤</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Caldo Verde</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">此蔬菜汤起源于葡国北部，传统原料是是羽衣甘蓝。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">因制作简易，开胃爽口而传遍各个葡语地区。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其传统制作方法，须将蔬菜切成碎片，和着土豆、橄榄油共同烹饪而成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">现在人们习惯再加入一些葡式香肠，上主菜前，喝一口浓浓清香的香肠蔬菜汤，让人胃口大开！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这道汤品一般路边小餐厅都有。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">若是在冬天喝上一碗热腾腾的汤品，对中国胃可真是种救赎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烤乳猪</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Leit?o da Bairrada</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡萄牙人很会做肉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">嫩、香、酥、软是最大特色！烤乳猪正是如此。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">正宗烤乳猪选用出生不超过1个半月的小猪，来自科英布拉Bairrada葡萄酒产区、吃橡树果实长大的猪被认为是最好的食材。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?葡式烤乳猪制作: 先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等制成的调味汁进行腌渍，然后在烘烤过程中将表皮涂上橄榄油，以使肉质柔嫩不干，皮香肉嫩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?食用时切成大块；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">淋上香浓的鲜胡椒汁，再配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">充满层次感的口味将味蕾的享受推向巅峰！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">鸭肉饭</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Arroz de Pato</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡式菜里有很多猪肉和海鲜，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倘若你两者都不喜欢，还可以选择美味的鸭肉饭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鸭肉用红酒慢慢煨成，所以肉质很嫩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">之后与米饭一起放进烤箱烘烤。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">直到表面变得酥脆，鸭肉的酱汁也融进米饭里了。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">传统的做法还会在上面撒上一片片烟熏香肠，香而不膩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有点类似我们的酱鸭盖浇饭和腊味煲仔饭组合在一起。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">豆角天妇罗</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Peixinhos da horta</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">很少人知道日本菜系中的天妇罗就是源于这道简单的葡萄牙菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这个食谱是葡萄牙传教士在十六世纪时带到日本的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">中世纪时，信仰天主教的欧洲人在春夏秋冬每季的第一周举行特别活动，即“四季斋期”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">期间，天主教徒不能食肉只能吃蔬菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?葡萄牙人就用青豆裹上面浆炸制，形似小鱼，既不违禁，也满足了口腹之欲。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“小鱼”的长条形与青豆的绿色交相辉映，如同鱼儿畅游在花园中，由此得名“花园小鱼”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如今葡版的天妇罗主要是炸青豆，清香而酥脆，是十分受欢迎的小吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烤鱼</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Grilled Fish</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡萄牙地处欧洲南部海岸，大西洋暖流给这片海里的鱼类提供了独一无二的生长条件。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">产自这里的鱼在很多名厨眼中是世界上最好的鱼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">烤制各种本地滴着海水的鲜鱼是葡萄牙烤鱼的特色和一绝！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?烤制各种本地滴着海水的鲜鱼是葡萄牙烤鱼的特色和一绝！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?不用过多的调料，就用明火一烤，放橄榄油，海盐少许（甚至没有），几滴柠檬汁带出海产本身的甜美多汁，好吃到爆棚！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">葡国人最爱的品种是烤沙丁鱼、鲷鱼和章鱼，大街小巷都有卖，只要循着香味就能找到！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">贝壳蛋黄奶酥</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">Ovos moles</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 葡萄牙的甜品十分美味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">除了蛋挞，阿威罗地区的贝壳蛋黄奶酥也是招牌甜点。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这种米饼般薄脆外壳包裹的蛋黄奶酥，源于当地修道院。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">彼时修女们爱用蛋清液洗衣服，而剩下的蛋黄则用来制作甜点，以免浪费。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这种甜蜜诱人的点心，会被制成鱼、海螺或贝壳等形状。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">装进手绘陶罐里，就是赠送亲朋的绝佳伴手礼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">总之，葡萄牙美食丰富多样，且较符合东方人口胃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鉴于葡国与我国澳门的渊源，钟情美食的朋友不妨去探访下那里的葡式餐厅，先尝为快？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?资料来源/网络</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">编辑、制作/XY</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> </h3></br><h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="1" hasload="1" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjAwNDcyMQ==&mid=2653112723&idx=1&sn=fb0efe87eb84bbd38e1fefb391ab6260&chksm=84b0058db3c78c9b11c5add1d73d8357059c219d70590a61213ed22714b5ffcbdb864c8e335d&scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="你已选中了添加链接的内容">