我在深圳“叹早茶”

苦丁茶香

我在深圳“叹早茶” 

客居深圳数载，也常和孩子们一道，上茶楼去“叹早茶”。广东人的早茶，妙就妙在一个“叹”字，透着享受，透看满足，透着生活里的情调，早巳成了岁月故事的载体。说是早茶，其实就是吃早餐，只是饮早茶“直落”午饭，本地人惯将一日过成了二餐。

“雪浮粳稻压春酒，霞嚼槟榔呼早茶。”广东人嗜好饮早茶，就像成都人喜欢泡茶馆一样，是离不得的。朋友间照个面，“得闲饮茶”更是挂在嘴边上。早年间广州有一种名为“一厘馆”的茶寮，极为简陋，门口挂着写有“茶话”的木牌，供应茶水糕点，木头桌橙，粗茶小点，聊供路人歇脚，后来不断积淀演变，规模渐大，由茶寮而茶居，再到今天的茶楼，成行成市，广东人上茶楼“叹早茶”也就蔚然成风了。

也不全是因为人家有闲、有钱、有生意要谈，而是他们从小到大的习俗。据说很多外地人过来后，还都是从“喝早茶”开始适应并融入到生活圈子的。富裕家庭的茶事要精妙许多，可夸示富贵，亦可夸示高雅，讲究品位。普通家庭的大多随意随心，茶不必精，量家之有，纵粗茶陶缶，亦可得茶趣，享受一盅香茶所带来的闲适与快乐。

朋友间早上见面的寒暄语不是说“你早”，而是问“雷(你)饮咗茶未啊”。赶上周末，一家老小尤喜欢上茶楼坐坐，一起分享美好的时光，在氤氲的茶香里，一家人想到什么聊什么，内心非常的放松和安静，茶楼里从容不惊的闲适，早就忘了平日里为了赶班赶点而遑急的样子，此时，悠然一盏茶，清淡，超然，不知疲倦且深情地慢煮着时光，简单而优雅，即便是一个人发发呆，也能轻松半日，感受到凡尘与灵魂的静谧，一座城市就这样在早茶里苏醒。

我们常去的是一家叫蘩楼的广式茶楼，通常座无虚席，碰上节假日，是要拈号候位的。高高大大的门楼，门楣上的石雕精美清秀，斗框边饰的图案，亦都彰显了粤地浓厚的文化气息。一层十分宽敝，萦绕着香炉的紫烟八仙桌、藤椅、佛龛、蓑衣和不知名的清供，青翠的竹子非常养眼，有种说不出的惬意。

上得二层，清透的满州窗，简朴的水墨灯饰，无不镶嵌着岭南风情。桌椅和茶具都是中式的，茡荠紫漆光亮照人，陈设精雅，整齐清洁。狭长的过道饰以雕花方格，玻璃窗一间间隔着，互不相扰，并不十分嘈杂，确是闹中取静的好去处。光看招牌，就很有意境，有故事感，好奇的是，老板何以取这么个冷僻的蘩字为店招。后来听说，蘩楼最早是由一位黄姓的茶点师傅创立于广州的西关一带，“蘩”的原意是生活着大虾的蘩草茂盛之地，寓意"生意兴隆"，不可小觑了生意人的文化修养。

岭南人叹早茶，茶是配角，是用来佐食的，人家看重的还是丰富多样的点心，边喝边吃。不同于成都人的泡茶馆，就茶喝茶，随意又纯粹得多，酽茶半日，只为摆摆龙门阵，至于吃的并不太讲究。蘩楼的茶点名目多，丰俭由人，有的入口即化，有的嚼劲十足。这里的虾饺，便是我孙子的最爱，呈半月形，一层澄面边包着硕大的虾仁为主馅，份量大小多以一口为限，皮薄而透明。咬上一口，顿时唇齿留香，非常地鲜美爽滑，并不容易遗忘。

茶楼里的常客多是些短衣短裤“踢拖”的阿公阿婆，同坐一张桌子，却摆上几个茶壶，有的爱普洱，有的爱铁观音，有的却喜乌龙，眼睛盯着水一点点的沸腾，并不等茶水出色，便先倒上半盅啜一口，汤色尚浅，茶叶的香气便开始弥漫开来。老茶客们只在辨味，并不为解渴。身着正装的年青人并不多见，他们去了也多是约朋友谈事情，一盅两件的不会泡太久，看他们行色匆匆的背影，似是感受到城市生活的快节奏。服务生的态度是极殷勤的，眼到手到，并不需要招呼着续水，客人以手指轻叩桌面，便是一声道谢了。

“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”深圳这个地方，你不一定一见钟情，但是生活久了，你会发现，这里的人们会赚钱、肯吃苦，也更懂得享受生活，而“叹早茶”一定是她的颜值担当，你的味蕾根本抗拒不了它的诱惑，像老广人一样，一盅在手，沉浮由他，是休闲，是情调，是流淌在血液里的文化修养，是属于南国的风土人情。你会有“饮茶粤海未能忘”的感慨，也会有“不辞长作岭南人”的喟叹。