<p class="ql-block">图片(来自网络，感谢拍摄者)</p> <p class="ql-block"> 每年的三八节先生都要陪我和女儿出外逛街和吃饭，先生负责开车和提东西，当然今年也不例外。</p><p class="ql-block"> 周日下午先生开车，我们一家三口去了兰州中心。兰州中心地处兰州市七里河区西津西路16号是由原友谊饭店拆迁的，覆盖西站成熟商圈，临近兰州西客站(高铁站），与全国十大博物馆之一的甘肃省博物馆隔条马路相对，乘坐地铁可在兰州西站站下，是兰州市政府与福建东百集团共同打造的西北CBD。</p><p class="ql-block"> 兰州中心是西北规模宏大集办公、购物、酒店、金融、商务、文化、餐饮、娱乐、休闲等元素为一体的一站式城市综合体。</p> <p class="ql-block">图片(来自网络，感谢拍摄者)</p> <p class="ql-block"> 来到兰州中心，我和女儿逛了一楼又去逛二楼三楼，每人都买了好几件春装和夏装，我也不想穿羊毛衫了，买了年轻人喜欢的卫衣穿穿。时间过得太快，没有逛完就到了吃饭的时间，先生早早就去我们今天想吃的潮牛匠火锅店排队等座了，这是女儿推荐的。潮牛匠火锅店位于兰州中心4楼。</p> <p class="ql-block"> 潮汕的牛肉火锅讲究牛肉的新鲜，牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也不一样。</p> <p class="ql-block"> 透过玻璃橱窗，望见师傅熟练地用刀细切着厚重案板上的大块牛肉。</p> <p class="ql-block"> 刚切好的牛肉，被另一个师傅一片一片摆齐放入盘中，然后迅速被传向各桌。</p> <p class="ql-block"> 据介绍潮牛匠火锅所用的牛肉一般都是从四川贵州运来的活牛，大都是两岁左右的黄牛，和我们西北的牛肉不同。</p> <p class="ql-block"> 吃火锅蘸酱是最重要的。川锅有油碟干粉，京锅有麻酱韭花儿，潮汕火锅的蘸料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。</p> <p class="ql-block">这是我的蘸酱碗</p> <p class="ql-block"> 我要的锅底是招牌牛骨清汤，里面有白萝卜和玉米，这样有利于尝出牛肉本来的味道，因为潮汕美食最讲究“大味至淡”。</p> <p class="ql-block"> 我家先生的锅底是清补凉锅底，一股中药味道。</p> <p class="ql-block"> 女儿要的是牛油麻辣锅底，我们一家三口出外吃饭总是吃不到一起，好在有小锅。</p> <p class="ql-block"> 我们点了4盘肉，女儿喜欢吃鲜牛舌</p> <p class="ql-block">匙仁</p> <p class="ql-block">吊龙(肥肉较少的部位)</p> <p class="ql-block"> 肥牛是我点的。今天的肉和菜点的有点多了，晚上回到家我和先生都觉得吃的有点撑，特别是先生一夜都没有睡好，下次要吃还是中午吃，好消化，毕竟不是年轻人了，晚上还是吃清淡一点。</p> <p class="ql-block"> 每种牛肉都是推荐涮8秒就能吃，嫩嫩的，很奇妙，稍多2秒肉就老了。</p> <p class="ql-block"> 涮肉的顺序，店家建议按照从瘦到肥：嫩肉，牛舌，三花趾，匙柄，匙仁，五花趾，吊龙等。</p> <p class="ql-block">再看一下牛的部位</p> <p class="ql-block"> 涮完了肉，再涮菜，我们点了海带嫩苗、山药、贡菜、茼蒿、爆脆万竹笋、豆腐、年糕。</p> <p class="ql-block"> 据说潮汕特色是手打牛肉丸，女儿不爱吃，我们就没有点，下次再来吃，我点一份试试。</p> <p class="ql-block"> 总之，潮牛匠是一家潮汕牛肉火锅店，是广东那边开过来的，吃后感觉价格不贵，牛肉的味道很不错即新鲜又嫩，特别是蘸酱料种类多味道好，一定别忘记加沙茶酱。店里环境也好，干净，来这吃火锅的人也很多。</p> <p class="ql-block">女儿又为我俩点了外卖奶茶</p> <p class="ql-block">文字编辑：雅琼</p><p class="ql-block">照片拍摄：雅琼</p><p class="ql-block">拍摄时间：2023年3月5日</p>