<p class="ql-block">离开佛山禅城，来到顺德大良。七弯八拐找到了这家店——老黄的推荐，后来得知是查“顺德美食”所推。</p><p class="ql-block">据老黄同志说，原本想再次体会我们之前（应该快有20年了。那时黄先生的小妹在佛山工作，我们来看望时，她总带我们在周边品尝美食）在顺德的一条河边吃过的铁锅鹅，只是今非昔比，去哪里找啊！这家鹅也是铁锅炖，只是由过去的简易明火炉变成了电热炉，干净且环保。</p> <p class="ql-block">店内店外都有座。因天气适宜，我们就坐在了室外。四周有竹子围着，空气流通，微风徐徐。</p> <p class="ql-block">小韩童鞋在看手机。</p> <p class="ql-block">食材来了。一只鹅，一份鹅血，一份鹅掌翼和一份配菜。如此之多，确是老黄风格！</p><p class="ql-block">店家开火后先炒调料。</p> <p class="ql-block">然后倒入其余佐料翻炒</p><p class="ql-block">老黄在一旁悠然自得的炮制自带茶。为了他的高品级茶好，他总是随身带着好茶，甚至基本茶具。所以说，和老黄一起出行，喝茶还是很享受的。</p> <p class="ql-block">店家继续操作：再加入切块的大鹅，略略翻炒</p> <p class="ql-block">最后倒入一整瓶广东红米酒，盖上锅盖并用一根蒜将锅盖隔开一条缝，焖煮。</p> <p class="ql-block">不一会，店家过来给锅子点上明火，锅盖上就燃起熊熊大火。</p> <p class="ql-block">瞧，好神奇！</p> <p class="ql-block">来个动态的</p><p class="ql-block">直到火焰自熄。估计里面的白酒都烧完了。</p> <p class="ql-block">再翻炒</p> <p class="ql-block">再加点料焖</p> <p class="ql-block">醉鹅完成了，香气扑鼻。</p> <p class="ql-block">开动！开始享用！</p><p class="ql-block">老黄又要用汤卤拌饭了</p> <p class="ql-block">开心进食。咦，还不够软烂。</p><p class="ql-block">店家！再加点水，再焖会。</p> <p class="ql-block">加上鹅血再煮</p> <p class="ql-block">这醉焖鹅卤拌米饭那叫一个香！</p><p class="ql-block">不过就我们这战斗力，很快就吃不下了，加菜吧！</p> <p class="ql-block">随着天色暗下来，食客陆续来到。这不，每锅醉鹅点火后，都有人在拍照或录像。</p><p class="ql-block">来客人时总想坐在室外，可是剩余的桌子已经被预订，只好坐进室内。可见我们来的非常及时。</p><p class="ql-block">黄先生见我没有在加酒和点火时录像，便自告奋勇帮我在邻桌录像。认真投入的录了这段过程后，却告诉我没有录上。居然是因为没有点“开始”。唉，到底是上了年纪了。</p> <p class="ql-block">瞧这桌的火焰🔥</p> <p class="ql-block">动态</p> <p class="ql-block">又开火烧锅🔥</p> <p class="ql-block">天已经完全黑了，我们也吃饱喝足。吃不了打包，不能浪费！</p> <p class="ql-block">今天在这里吃醉鹅，味道独特，环境也舒适，热热的铁锅焖鹅，微凉的清新晚风，让人由里往外的感觉愉悦，不枉此行。</p><p class="ql-block">再见了，大地醉鹅！</p>