齐风鲁韵｜山东省枣庄市薛城区：春来田野挖荠菜

是说新语

初春时节，荠菜鲜嫩，市民纷纷来到郊外挖荠菜。在山东省枣庄市薛城区沙沟镇南常村一郊外草坪上，不少市民来到田间地头寻“鲜”，体验采摘乐趣、品尝乡村味道。

阳春三月是采挖荠菜的好季节，荠菜叶嫩根肥，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质，是一种美味又营养的野菜。

荠菜，十字花科荠属植物，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物，生长于田野、路边及庭园。

荠菜以嫩叶供食，营养价值很高，食用方法多种多样，有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

春天摘一些荠菜，焯过后凉拌、包大包子、包饺子或炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

提醒市民，采摘回来的荠菜清洗干净后，最好可以用盐水或小苏打水侵泡半小时，防止农药残留。