饮茶，甜蜜的烦恼

清泉

广州西关以前有句俚语 : “饮茶经济，食饭广州”。“经济餐厅”与“广州酒家”，都係广州饮食界知名代表。

创立于1935年的广州酒家有“食在广州第一家”的美誉，生意兴隆，长旺不衰。前段广州酒家又在广州龙津西路，广州四大园林酒家之一“泮溪酒家”对面开了新店(本文称“新广州”)。一边是“食在广州第一家”的“新广州”，一边是“胜地风光留醉客”的“泮溪”，不是猛龙不过江，大家各出奇招新春揽生意。食客乐见 “广州”、“泮溪” 抝手瓜，市场肯定以价、质定输赢。



广州春来早，烟火气越来越浓，景区人多，马路车多，餐厅排队，酒店满房……

“新广州”开业以来，坊间对其有说法 : 一. 价稍贵；二. 难摞位。今日起（2023年3月5日），“新广州”茶位升价，仍人头攒动待卜位。

唉，真係“揾食艰难”。🥳

到“新广州”饮茶，又遇“甜蜜的烦恼”。



新广州早上9时开门营业，饮茶头轮9时至11时，目前开放一楼茶皇厅“兰桂轩”、二楼云珠楼，座位不算多。茶客要提早去排队候开门。

我8时半到新广州排队，8时45分派号，到我头轮只剩2票，好彩！否则取第二轮的号要11时后才入座，真烦！





开门了，已取头轮枱号茶客鱼贯而入。





一楼庭院。



从今日（2023.03.05）起，一楼茶皇厅功夫茶原18元/位调至25元 ； 二楼云珠楼普通茶从原12元/位调至15元。



广州酒家是广州老字号，名厨众多，历史上拥有“世界厨王”、“南国厨王”；被称为省、港、澳“四大天王”的点心师，它曾占有三位，有不少经典粤式点心。



一楼茶皇厅“兰桂轩”。

兰桂轩古香古色、环境优雅。入酒家转过屏风，景象豁然开朗，庭院一派岭南园林风情，穿过游廊曲径，兰桂轩在幽静处。



广州酒家有四大镇店点心 : 虾饺、干蒸、叉烧包和蛋挞。

我们二人点了虾饺、干蒸、凤爪、红米肠、兔仔包、马拉糕等6款点心。



虾饺外皮呈现半透明状，色白如雪，皮薄如纸，包裹在其中那橙红的虾仁若隐若现，嫣红笑浅半含痴。



虾饺咬落皮薄鲜虾仁够爽，应时鲜笋粒鲜美，馅料唔错。



粤式的干蒸烧卖，柳腰细摆面带红，肉馅半露，清中鲜、淡中甜。四粒干蒸分别放鱼籽或瑶柱。

我食干蒸喜欢用牙签挑着一啖入口，满口馅料满嘴香，爽！



新广州庭院岭南风格，小桥流水，游廊曲径，鱼游浅底，绿树红花……眼前只是新园林，树木还假以时日才能成型。



在兰桂轩凭栏欣赏庭院景致。



虽是青头鸭，也有一番春江水暖的野趣。



二楼云珠楼大厅。



大厅满洲窗。



二楼房间，分别以“宝华”、“多宝”……西关熟地为雅号。





酒家二楼俯视一楼庭院。



到新广州体验粤菜真谛，这是酒家的承诺。广州人很实在，历来以质量取胜。今年新春伊始，广州的第一个动作就是擂响以高质量求发展的战鼓。饮食行业竟争激烈，相信新广州在价格、质量、服务上下足功夫，定能不负“食在广州第一家”的美誉。

再 见