【高度关注】湯中之“王〞

吳彥來（原创集成）

《高度关注》湯中之“王”

“打开那一煲热腾腾的汤，扑鼻的香味便迎面而来，你不敢相信，几个小时之前，他们还只是平常的食材和古方流传的纸上处方。”

没人知道在熬制的几个钟点里，湯煲中究竟发生了什么，是食材们简单的嬉笑打闹，抑或是欲罢不能的爱恨情殤，无法想象是什么力量改变了这些平凡食材和其分子结构，让他们变化为鲜美、醇厚和令人拍案叫绝的浓汁靓汤。

“精心制鸡20年，主城渝中起步，来龙巷奠基，鹞子丘登埸，小苑处疯传，奎星楼上榜。”

这就是早年风行主城、食客趋之若鹜的"麒麟乌鸡汤"，经过数十年的精心烹制制和兼容并蓄，就为那一锅人见人爱，益寿健康的名煲靓汤。

近年来以清末内宫"御善斋房"古法秘制引入，厚积薄发、以弱呈强，挾高端树旗打造，重庆江北鎏嘉码头强憾驻堂，更名“顺祺佛爷煲”，一夜成名，打造“湯中之王"。

自制凉卤渝味特色菜品十八件佐酒配埸，数十种国药泡酒引领窖藏，独特口感让人品鉴难忘。

任何山珍海味都能迅速地烹饪而成，唯有煲湯，它虽只需平凡的食材原料，却需要最长的耐心和和时间来静待考量。

因为来不及上公交，我们叫出租车。

因为来不及做饭，我们以外卖速食走过埸。

因为不想在“上京赶考"的路途中娶妻生子，我们坐飞机迅捷便当。

我们尽可能地用金钱去换取时间，人生苦短，把大好时光用在无关的事情和旁人身上，似乎既愚蠢也疯狂。

但煲汤显然没得商量，它不需要别的，“时间〞才是它的长项，就算你把它委托给恒温电饭锅或计时器定时，也得在心里记挂和惦量。

就如同读书学习一般，需要的是由小至大、由浅至深的那种积累、沉淀和思想，因为，成功的前提是默默用功、自我奋斗所投入时间和能量。

汤锅安静敦实地坐在厨房的一角，喷吐着浓郁芳香，轻炖着慢熬时光，这就意味着有人愿意为你做件浪费光阴的蠢事，让你愿意去等、去熬、去盼那逝去时光所即将带来的唇齿留香。

正因为传统"湯"的精彩和熬制理念，才让我们有了在“时光中静候〞的那种心愿和暇想。

而於此，才有了那套长销不衰、广流世间“心理治愈系书籍”的精准命名，《心灵鸡汤》。

可以想象，假如它的名字是《心灵白斩鸡》或《心灵凤爪》......如是这般，会不会大倒胃口而让人贻笑大方。

一锅汤的价值不在于食材高下的比拼，投入的光阴、时间才是我们尊重它的重点要项。

巳经N次光临"顺祺佛爷煲"，他们的分店也进了重庆诸多的高端卖埸，门庭若市，口碑传掦，大重庆需要在满地皆辣的世界里，有一波清流来让人念想。

"时间和情感“是煲汤品味的要素和气场，拼的是诚挚和耐心，要的是新鲜和配方，理得是服务和真诚，显的是良心和健康。

在尘世无尽的岁月中，别人用光阴和时间为你熬制的靓汤，让你繁忙之余，疲惫之时去怀旧，去思乡，细品用"时间"慢摇烹制而来的上品高湯，生活应该也是幸福且又绵长。

彦来记于2023.3.3日（农历二月十二）挚友相聚於重庆北滨路鎏嘉码头顺祺佛爷煲一号包房。