在春天里鉴赏美食（文/胡春尔）

向阳花

终是没有架住井冈山报编辑老师的邀约和窗外鸟儿银铃般叫声的召唤，终是没有理由拒绝文朋诗友说去鉴赏庐陵百味，不是我不想去，而是我内心忐忑、惶恐，我怕自己味觉迟滞，嗅觉不灵，有辜负庐陵百味这么好的美食。

但恭敬不如从命，于是，在这个芳菲二月的春天里，与一众文友来到了吉安市沿江路99号。

踏进宽广、幽深的99号大院，映入眼帘的是大片大片的绿。这里环境幽雅、庄重。这是吉安一家顶级的国有宾招单位。成立于1958年，几十年来，接待过无数的领导和宾客。做着舌尖上的美食，引领着吉安美食潮流，从过去推出的传统菜肴，推陈出新，经历着庐陵菜系，庐陵百味的演变。

我穿行于99号大院，抬头望去，天空中的大型乔木，挺拔、伟岸，绿油油的叶片，青翠欲滴，在微风中摇曳，似乎每片叶子都在点头含笑。低头望去，大院内偌大的草坪上，绿茸茸的小草，绊住了我的眼睛。我俯下身子抚摸冒着尖尖细芽的小草，丝绒般的嫩茎，青绿的叶片，似乎含着娇羞、绽着笑靥，我想，这就是春天该有的样子吧。

春天、美景、美食，多么富有诗情画意。

在一个非常精致，豪华亮丽的大厅内，摆满了刚刚烹饪好的庐陵百味——精品菜肴。主人温儒文雅，笑容可掬，邀约文朋诗友品鉴，服务员捧出美酒，劝大家细细品尝。此情此景，让我想起了唐·李白《金陵·酒肆留别》，风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝，所描述的意境。这一道道端上来的菜品，色香味形俱佳，简直就像是一件精致的工艺品。圆形的转盘上，我品尝了来自我的家乡“水南腐竹状元煲”。

这是一道有着700多年历史的传统手工艺农产品，采用水南本地自产的优秀黄豆为原料，选用甘甜的山泉水，柴火灶烧制，工艺流程为：选豆、浸泡、磨浆、挑皮、晾干、上浆、晾晒，并且严格遵循“2斤黄豆做一斤腐竹，不准添加任何辅助配料”老祖宗的祖训，最后形成了独具特色，豆之精华——水南腐竹。

水南腐竹也叫状元腐竹，它有两个民间传说：一说，水南腐竹产自水南店背村，也是明朝年间状元刘俨出生地，当时刘母怀有身孕，起早贪黑制作腐竹，一日晚间，天空异象，刘俨在母亲劳作中呱呱坠地诞生。另一说，明正统七年（1442年），状元刘俨衣锦还乡，刘母看到儿子回来，便亲手做了一道地道的家乡菜——水南腐竹煲，刘俨吃后大呼“好吃，好吃”，回到京城后向皇帝推荐了家乡这道菜，皇帝品尝后也大为赞赏，连说：“佳肴，佳肴”。从此，吉水水南腐竹便享誉京城，成了当时皇宫贡品。

思绪把我拉回到现实之中，看到眼前的这道美食，沿江路99号厨师烹制的“水南腐竹状元煲”，盛放在春盘里：色泽焦黄，段位适中，辅之以瘦肉末、葱花、生姜丝、鲜红椒，多像是一帧美丽的油画，给了我极佳视觉印象。我不忍心下箸，我希望就这样一直欣赏着，但我不得不下箸，夹入口中，细细品尝，我品尝到了它的特点：香味浓郁，嚼劲十足，汤汁香软，回味留香。是一道真正的舌尖上的美食。

朋友，如果你也想品尝这道美味的佳肴，请来吉安市沿江路99号——吉安宾馆。