<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">食物雕刻，以下简称“食雕”。它是我国流传已久的一门古老技艺。它的表现形式集中体现在菜点造型、成品装盘、宴台设计等。是技术与艺术的混合体。曾被国外友人赞誉为“中国厨师的绝技”！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">据史料记载：食雕在我国“先秦”时期就已初具雏形，由于受当时社会生产力低下的制约，没有形成规模。后来随着社会生产力水平的进一步提高，粮食等食物慢慢多了起来。一些“巧手大厨”就开始把食物雕刻成具有观赏性的工艺品，以供欣赏，食用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">现如今，食雕经过历代“巧手大厨”们的积极探索和努力，无论在雕刻技法还是在形式和题材上都有了进一步的提高。从《管子》的“蛋雕”、《烧尾食单》的“雕酥”到《武林旧事》的“蜜饯雕”、《山家清供》的“西瓜盅”，无不代表了食雕发展的辉煌历程。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">食雕，不仅能够美化宴席,更是烘托气氛的艺术品。随着社会的发展，生活水平的提高。人们对于吃喝不仅仅只局限于吃好喝好，而是讲究个仪式感，通过赏心悦目的食物雕刻摆台更能令人增进食欲。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">任何事情都是有需求就会有供给。随着需求，一批批技艺精湛的食雕厨师脱颖而出，而且爱好这门技艺的人也与日俱增。相信在不久的将来，这门古老的技艺必能以其独特的风姿，在餐桌上大放异彩。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">文字：空谷幽兰</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">图片：拍摄于空谷幽兰手工雕刻盘饰</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">🌺谢谢欣赏🌺</b></p>