多彩贵州之二——《中国酒文化城》

玲子

《中国酒文化城》，是“茅台集团”于1993年至1997年投资修建的，世界上规模最大的酒文化博览馆。可见实力之雄厚啊👍👍👍 到贵州旅游，特别是到“茅台镇”，不游览《中国酒文化城》，肯定是个遗憾。 2023年“春节”的大年初三上午，我们专程前往参观。我先生说，喝了这么多年的酒，怎能不了解中国的酒文化？ 《中国酒文化城》，1999年被上海大世界吉尼斯总部，认证为“大世界吉尼斯之最”；2000年被列为“全国工业旅游示范点”；2014年被评为国家级4A旅游景区；2017年被批准为“贵州茅台博物馆”。 是贵州爱国主义教育基地，遵义市爱国主义教育基地。 该酒城占地面积3万多平方米，建筑面积1万多平方米，是集雕塑、书画、藏匾、碑刻、文物、实物酒品于一体的酒类博物馆，馆藏数量达5000余件（套）。 酒城内零散分布着各种雕塑人物，有古代的（如孔子、苏东坡等）、近代的（孙中山、秋瑾等）、现代的（有毛泽东、周恩来等），还有红军长征红色群雕等等。 还分布着一些辅助建筑，如茅台酒的直营店。 不过，即便在直营店，也不是随便买得到酒的，经咨询说要预约😂😂😂 在这里第一次知道，五方五土神“五帝”，为东方青帝、南方赤帝、中央皇帝、西方白帝、北方黑帝。 这“五帝”中，我好像从来就只知道皇帝哩！ 酒城有七个展馆，系统介绍了中国酒的起源、酿酒技术、酒俗酒韵、茅台酒的发展历史及独特工艺，中国各地名酒品牌及历史、世界蒸馏酒文化、葡萄酒文化等。 1.中国酒源馆：“酒始于智者，后世循之。”中国酿酒的起源，不仅来自于酿造工艺的发明与创造，还来自于东方古老文明的奇思妙想。 此馆建筑风格为仿西汉宫廷式，以特殊的秦砖汉瓦建成。 该馆祥细介绍了中国酿酒起源的传说、出土古酒、酿酒流程、中国酒礼、酒政等内容。 酒政是指国家为管理酒而对酒的生产、销售、使用所制定并必须实施的一系列法令和制度。 历史上酒政的形式和程度处在不断变化之中，但基本上总在禁酒、榷酒、税酒三者之间变来变去。从根本上说，是粮食及经济利益的归属问题。 酿酒传说：有仪狄造酒、杜康造酒、皇帝造酒、酒星造酒等。 相传夏禹时期，仪狄发明了酿酒。史籍中多处提到“仪狄作酒而美”，“始作酒醪”的记载，似乎仪狄乃制酒始祖。醪：是一种糯米经过发酵而成的醪糟儿（米酒）。 传夏禹的女人，令仪狄去监制酿酒。仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是献给夏禹品尝。 夏禹喝后觉得确实很美好，不但没奖励仪狄，自己也和美酒绝了缘，说“后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王”。果然，因饮酒无度误事的确实太多…… 杜康即少康，夏五世国君。因其存放于桑树洞中的食物发酵成酒，而偶得琼浆，成为粮食酿酒之鼻祖。《说文解字》曰，“杜康作秫酒”。秫：高粱的别称。 民间有“杜康造酒三滴血”的故事，即文人一滴血（初饮温文尔雅）；武士一滴血（又饮豪气冲天）；疯子一滴血（再饮癫狂不羁）。 黄帝造酒：有说酿酒始于黄帝时期，另一种传说则表明在黄帝时代，人们就开始酿酒。 《黄帝内经》中记载了与岐伯讨论酿酒情景，还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。 更有趣的是，甚至还有猿猴造酒的传说😀😀😀 从解说词下面的孔口望进去，里面有很形象的具体场景（每个造酒传说的孔口都可以看，还是动画的呢！） 天君赏美酒：苍天无首尾，大地无上下，天君赏美酒，地王喝佳肴。 中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，历史十分久远。关于酿酒起源的传说众说纷纭，据史书记载有几种说法，最可信“天君赏美酒”便是其中之一…… 以下都是带“酉”旁的字，在哪找了这么多呀？好多都不认识呢😂😂😂 2.中国酒技馆：为唐代风格建筑，主要展示了中国酿酒技艺的发展沿革。 酿酒在中国有着悠久的历史，在漫长的发展历程中，形成了独特的风格。 其中以酒曲为糖化发酵剂，进行复式发酵酿造方式，是世界酿酒技艺的典型代表。 中国传统的酿酒技术，很早就用文字记录下来，这类书籍统称《酒经》。 经过历朝历代的流传，形成丰厚的积累，为酿酒界留下宝贵的文化遗产。 酒的品类有很多，如果酒、米酒、黄酒、烧酒、药酒等等！ 酒的香型类也不少，如酱香型、浓香型、清香型、米香型、特香型、芝麻香型、老白干香型等等。 3.中国酒韵馆：为宋代建筑风格。宋人尚儒雅，“一曲新词酒一杯”，成为宋代诗酒文化浪漫生活的写照。 全馆主产品为一幅50米的“酒韵”故事艺术长卷。画中历代不同时期的酒故事，展示了酒给人们生活带来的丰富多彩的韵味和人文情调。 4.中国酒俗馆：以两座并列的蒙古包建筑构成，馆内主要介绍了酒令的起源、形成及多姿多彩民族酒俗。 馆内设有互动区。 5.中国酒器馆：展示了与酒有关的饮酒器皿。如不同质地“陶制”、“青铜”、“漆器”、瓷质”、“金银”、“玉酒器”等的发展沿革。 该馆内，还布展有“考古发拙场景”。 6.茅台馆：（有三个馆）为清代宫殿式建筑，由主馆和两侧馆结构。 中国茅台酒厂（集团）有限公司，位于贵州仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。 主馆通过影屏再现，微雕场景，文献资料及实物展示等形式，展现了茅台酒悠久的历史文化。 大屏幕上重点演示了，1915年美国“巴拿马万国博览会”上，茅台酒获金奖的情景。 茅台酒先后14次荣获各种国际奖，并蝉联历次国内名酒评比之冠，被公认为中国国酒。 主馆右侧的红色茅台，讲述了红色茅台的发展史。 1935年3月16日，红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不爱损失，军委政治部在生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上保护的布告。可见红军对民族工业，对知名产品的高度重视。 为了欢迎红军，当地群众捧出茅台酒，茅台酒对恢复疲劳和治病疗伤功能是显著的。 著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道：“因军情急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳，而茅台酒擦脚有奇效。” 抗战时期，周恩来总理在重庆曾对作家姚雪垠说，1935年我们长征到茅台时，当地群众捧出茅台酒来欢迎，战士用茅台酒擦洗脚腿伤口，止痛消炎，喝了可以治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了，也有茅台酒的一大功劳。 左侧的金色茅台馆，讲述了1951年国营茅台酒厂成立的发展历程。茅台酒厂的前身，为茅台镇“成义”、“荣和”及“恒兴”三大烧房。 1951年茅台酒厂成立，1996年改制成立中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，全集团共有员工4.3万余人。 7.茅台、名酒世界馆：总面积3000多平米，辟有“神秘茅台”、“香溢中华”、“见证中华”、“神州佳酿”、“五届全国品酒会”、“世界蒸馏酒”、“世界葡萄酒”、“茅台鸡尾酒”及“茅台珍宝厅”等9个展区。 采用实物陈列、展板展示、光电技术等展陈手段，祥细介绍了中国各地名酒及世界名酒文化。 如“长江流域”、“赤水河流域”、“黄河流域”的各种名酒等。 “全国五届评酒会”，如召开旳时间，地点，参加的评委，获奖的酒类；以及五届评酒会的历史功绩等等。 其他酒我都不记得了，只记得我们荆州产的53度“白云边”，在第三届评酒会上评为全国优质酒。早在1979年、1984年、1989年连蝉全国白酒评比银质奖。在中国酒类企业中，名列第29位。 在这张中国地图上，中国有影响力的品牌酒都有注名。 世界名酒及名酒文化，如蒸馏酒、葡萄酒，烈酒等，并有大量的实物展示。 据介绍，应该还有一个“规划展示馆”（我们怎么没看到？是看漏了😭😭😭） 本人不喝酒也不懂酒，但通过参观《中国酒文化城》，不禁感慨：中国的酒文化真是博大精深，而且源远流长啊！