食品安全伴我行——禹敏副市长一行督导检查食品安全“两个责任”工作

涟钢幼儿园

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　　2月27日下午，娄底市禹敏副市长一行在涟钢集团公司副总经理谢集祥 、双菱实业有限公司经理、党委副书记陈晓、双菱实业有限公司党委书记、工会主席谢晓红、双菱实业有限公司纪委书记、副经理王历忠的陪同下莅临涟钢三幼儿园督导检查食品安全管理两个责任落实情况。

　　禹敏副市长一行现场查看了幼儿园食堂场地环境、设施设备、烹饪加工、餐饮具消毒保洁、原材料库房、食品留样等情况；查验了食堂从业人员健康管理、进货凭证保存、用餐陪餐、食品安全制度的落实情况；查阅了幼儿园食品安全责任制、从业人员健康证、食品经营许可证上墙，以及从业人员食品安全培训、食品安全事故应急处置预案等台账情况。

　　副市长一行认真听取三幼儿园曾萍园长兼食品安全管理员对食堂的建设、安全管理、操作流程等的详细介绍，听取了幼保科科长邓智园兼食品安全总监对涟钢三幼儿园落实食品安全两个责任工作的具体做法汇报。

　　禹敏副市长对涟钢三幼儿园的园舍环境及园所文化给予了高度的评价，对幼儿园食品安全管理和食堂安全、卫生工作给予了充分的肯定和赞扬！

民以食为天，食以安为先。

食品安全，重于泰山。

为确保幼儿舌尖上的安全，扎实落实食品安全企业主体责任，涟钢幼儿园认真做好了一系列工作：

1.安全管理体系方面

（1）制定《涟钢幼儿园食品安全企业落实主体责任方案》，配备食品安全总监和食品安全员，签订《食品安全责任状》层层压实责任。

（2）建立进货查验、生产经营过程控制等制度，并督导遵守执行。

（3）明确食品安全总监和食品安全员职责。

（4）建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

（5）建立健全食品安全追溯体系。

（6）建立健全食堂从业人员健康管理制度。

2.抓好常态化食品安全防控方面：

（1）扎实落实“日管控、周排查、月调度”，不定期检查落实情况。

（2）严格把好食品进货关，督导落实进货索证查验、过程控制，并不定期检查相关记录。

（3）督促保持食堂区域环境整洁和人员卫生。

（4）严格妥善处理餐厨垃圾、变质腐败过期食品。

（5）落实并常态化检查试餐陪餐制。

（6）按要求做好了“明厨亮灶”建设。

（7）及时整改监管部门指出的食品安全问题隐患。

3.强化应急处置方面：

（1）成立涟钢幼儿园食品安全领导小组，制定《涟钢幼儿园食品安全应急预案》。

（2）及时向公司及市区监管部门报告食品安全事故潜在风险，并按要求及时妥善处理。

4.食品安全宣传培训方面：

（1）定期对食堂工作人员及班级教师进行食品安全法律、法规、标准、知识培训。

（2）常态化面向食堂从业人员、教师、幼儿开展食品安全知识普及。

（3）将食品安全教育纳入常态化日常保教内容。

食品安全是幼儿园工作的重中之重，更是幼儿园持之以恒常抓不懈的重点工作。涟钢三幼儿园将始终保持严谨的工作作风，科学有序地做好幼儿园食品安全和卫生工作，持续推动各项食品安全工作落地落实，切实保障幼儿食品安全，为幼儿安全健康成长保驾护航。

制作：胡小梅

编辑：曾平、曾萍、梁平

初审：邓智园

终审：王历忠