辣椒青椒种植规范

约瑟 顾世野

辣椒青椒种植规范

所有生产环节需要符合采购地区安全标准

适用范围

本标准规定了“V G”辣椒种植技术规程的基础要求、栽培技术、病虫害防治、采收、贮运。 本标准适用于“V G”保护地、露地辣椒的种植。

技术内容

产地环境

应符合NY/T 391的要求。土质疏松肥沃、富含有机质、无盐碱、土层深厚、灌排配套的沙壤土或轻壤土。

4 种前准备

4.1 育苗

4.1.1 品种选择

保护地早春茬选择生长势强、耐低温、弱光、抗病、丰产、商品性好的品种，秋冬茬选择耐寒性好、耐弱光能力强，生长势强，坐果率高，连续坐果性强，抗病，产量高，商品性好的品种；露地栽培选择优质、丰产、抗病性强的品种。

4.1.2 育苗设施设备

根据季节不同选用日光温室、连栋温室、塑料大棚等设施育苗；夏秋季节育苗应配有防虫、遮阴、防雨设施，采用72孔或128孔穴盘，养分全面、灭菌较好、质量安全的基质育苗。

4.1.3 种子处理

浸种：将种子放入55℃的恒温水中，不断搅拌，浸泡20分钟后，当水温降到30℃左右再浸泡6～8小时。或用50%多菌灵500倍液浸种20～30分钟，捞出用清水搓洗种子2～3遍，再用30℃温水浸种6～8小时。

T/TFHT Z045—2020

2

催芽：用干净湿棉布包住种子，为受热均匀使种子呈松散状，温度保持28～32℃左右，催芽时每12小时用清水冲洗一次，70%露白即可播种。

4.1.4 播种

人工或播种机将露白的种子播入穴盘内，一般每穴播1粒种子，播种深度1厘米左右，播种后覆盖拌好的基质或蛭石。播后喷水并覆盖地膜。

4.1.5 苗期管理

4.1.5.1 温度管理

辣椒冬春育苗要保暖增温，夏秋育苗要遮阳降温。冬春育苗温度管理见表1：

表 1 苗期温度管理表

时期

白天适宜温度

℃

夜间适宜温度

℃

出土前

出苗后

定植前5-7天

25～35

20～35

20～35

20～35

20～35

20～35

4.1.5.2 光照管理

育苗要适当遮光降温。

4.1.5.3 肥水管理

苗期适当控水控肥，2片真叶后视育苗季节和墒情适当浇水补肥，补肥一般补施叶面肥。不需控水，保持基质湿润。

4.1.5.4 炼苗

育苗定植前5～7天，应逐渐加大通风量，把育苗温室环境调控到和定植环境基本一样，使穴盘秧苗能够适应新的环境。育苗逐渐撤去遮阳网，适当控制水分。

4.1.5.5 整地施肥

施足基肥，结合翻地每亩施充分腐熟的农家肥5000～10000公斤或商品有机肥1000公斤左右，过磷酸钙30公斤，硫酸钾20公斤，尿酸20公斤；或同等肥力的复合肥60～70公斤；深耕25～30厘米，深浇一水，保墒压碱。

4.2 土壤、棚室消毒

结合整地使用抗重茬微生物制剂进行土壤消毒处理；保护地种植要进行高温焖棚和药剂熏蒸消毒。

5 种植过程

5.1 定植期

T/TFHT Z045—2020

3

热带地区全年可以定植

5.2 种植方法及密度

采用大小行栽培，一般保护地辣椒种植密度3500株左右，露地4500～5000株。

定植前7～10天浇足定植水，选择晴天上午定植，采用点水定植定植后要浇足定植

水。定植前用95%噁霉灵500倍液浸湿苗盘或直接将药剂加入定植后所点的水中，可预防茎基腐病。

6 田间管理

6.1 保护地种植

6.1.1 温度

缓苗期间白天温度保持在25～35℃，夜间保持在20～30℃左右；开花结果期白

天温度保持在25～35℃，夜间20～30℃左右。温度过高时要注意人工排热风或换气

6.1.2 湿度

缓苗期80～90%、开花结果期60～70%左右。 生产上要通过地面覆盖滴灌或暗灌、沟内铺设碎干草、

通风排湿、温度调控等措施控制湿度在最佳指标范围。

6.1.3 肥水

采用膜下暗灌或滴灌。定植后3～5天，生长点有新叶长出，并且土壤湿度较大，可以不浇缓苗水。

如果土壤缺水，可在定植后7天左右，选择晴天上午浇一次缓苗提秧水。缓苗后到开花，控水为主，一直蹲苗到门椒坐果后开始浇水。

在施足基肥和早期轻追肥的基础上，结果期开始追肥，以后隔水追肥，每次每亩追施果菜专用水溶肥10～15公斤。生长中期可以冲施生物菌肥。为防止早衰，植株生长盛期，适时用0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥。

6.1.4 光照

保护地种植采用透光性好的棚膜，保持膜面清洁，在满足生长温度的条件下，白天尽早揭开保温覆

盖物，增加光照强度和时间。光照太强温度太高时适当遮阳降温。

6.1.5 二氧化碳

保护地有条件可以发酵有机质产生二氧化碳 种植需要补充二氧化碳，可采用二氧化碳气肥罐从上风口补充 空气补充后浓度不要超过3%防止中毒。

6.1.6 植株调整

一般采用双干整枝，在门椒采收后，将第一分枝以下的老叶、侧枝全部去掉，以利于通风透气；上

部枝叶繁茂可将两行植株间向内生长并长势较弱的分枝剪掉。秋冬栽培时，从第二分枝处剪去内侧分枝，

促发新枝继续结果。

6.2 露地种植

6.2.1 肥水管理

T/TFHT Z045—2020

4

定植后及时浇水，3～5 天后浇缓苗水，之后进行中耕控水蹲苗，蹲苗结束后及时浇水、追肥，门

椒坐果后亩追果菜专用复合肥 15～20 公斤，之后每隔 7～10 天浇一次水，隔水追肥。

6.2.2 植株调整

根据辣椒的生长状况及时进行摘心、打杈。门椒坐果后尽早打掉茎部侧芽及向内伸、长势强的多余

侧枝。结果中后期根据封垄情况及植株结果情况可适当对于密集侧枝进行疏枝。

6.3 病虫害防治

6.3.1 主要病虫害

辣椒主要病虫害有：猝倒病、病毒病、疫病、灰霉病、白粉虱、蚜虫等。

6.3.2 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防

治为辅”的防治原则。

6.3.3 防治方法

6.3.3.1 农业防治

针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗的品种；严格种植消毒处理；创造适宜的生育环境条件：

培育适龄壮苗，提高抗逆性；根据不同生育时期调节适宜温度，控制好空气湿度，合理浇水追肥，保护

地种植保持充足的光照和二氧化碳，避免低温和高温障碍；采用起垄方式种植，膜下暗灌或者滴灌，清

洁田园，减轻侵染性病害的发生。增施充分腐熟的有机肥，防止土壤盐渍化，测土配方施肥，增施磷钾

肥，提高植株抗病能力。与非茄科作物实行三年以上轮作。

6.3.3.2 物理防治

保护地栽培在棚室通风口设置 60 目防虫网，阻止蚜虫、白粉虱迁入。并在棚室内张挂黄板诱杀蚜虫，白粉虱等，每亩挂 30～40 块 20 厘米×40 厘米的黄板。

6.3.3.3 生物防治

积极保护利用天敌防治病虫害。如用丽蚜小蜂防治温室白粉虱。采用抗生素和植物源农药防治病虫

害。

6.3.3.4 药剂防治

使用药剂防治应符合NY/T 393的要求，严格控制农药使用浓度及安全间隔期。

猝倒病、立枯病：用64%噁霜灵+代森锰锌500倍液或者72.2%霜霉威水剂800倍液喷雾。

病毒病：发现中心病株及时采用药剂防治。采用8%的宁南霉素水剂75-100克/亩，或2%的氨基寡糖

素水剂300倍液喷雾。

疫病：发现中心病株及时拔除，用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂

700倍液喷雾。

灰霉病：用50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液喷雾。

蚜虫：用50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾，或用10%吡虫啉可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾，安全间隔期7天。

白粉虱：10%吡虫啉可湿性粉剂2000-3000倍液喷雾，或20%甲氰菊酯2000倍液喷雾。

T/TFHT Z045—2020

5

7 采收

保护地鲜食及时分批采收，减轻植株负担，以确保商品果品质，促进后期果实膨大。露地加工型辣椒果实转红后集中采收。

8 贮存

8.1 贮存环境

贮存温度9℃～12℃，空气相对湿度保持在90～95%，氧气含量2%～7%，二氧化碳1%～2%，库内堆码应保证气流均匀流通。

8.2 贮存时间

普通贮存一般为1～10天内可保持新鲜和营养；长期贮存需要进行果梗防腐处理。红椒不宜长期贮存。