丛台区市场监管局组织辖区大型食品销售企业参加全市食品销售企业落实食品安全主体责任直播观摩活动

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2月28日上午，丛台区市场监管局组织辖区大型食品销售企业负责人、食品安全总监、食品安全员以及各分局主管食品安全的副局长约30余人到阳光超市新世纪店参加全市食品销售企业落实食品安全主体责任直播观摩活动。区局领导李军参加会议并做了表态发言。 　　本次活动，以邯郸新闻传媒中心“观邯郸”抖音号、“直播邯郸”等融媒体为平台，采取线上直播观摩、线下现场观摩的形式，全面展现食品销售企业按照市局统一印发的《食品经营企业落实食品安全主体责任资料汇编》《经营企业食品安全管理人员工作手册》等操作指南，统一规范“一单（风险管控清单）”“两责（则）”（总监职责、安全员守则）“三书”（任命书、授权书、承诺书）和“四做”（日管控、周排查、月调度、年报告）格式，规范建立落实主体责任工作台账，严格落实食品安全主体责任，进一步完善自我监管机制、风险防控机制的全路径。督促全市食品销售企业抓住关键少数，推动履职尽责，着力解决主体责任落实“归谁管、管什么”等问题。 　　区局领导李军在表态发言中说到，我局将以此次会议为新的契机，再动员、再部署，抓重点，攻难点，扎扎实实做好食品安全主体责任落实工作，切实做好以下几方面的工作： 　　一是配齐人员，明确职责全区所有食品销售企业要设置食品安全管理机构，做好企业负责人、食品安全总监和食品安全员等“三类人”的配备，大中型企业还应当配备食品安全总监。全区所有食品销售经营企业要按照《规定》要求，结合已有相关制度，重新制定或修订完善《企业主要负责人食品安全职责》、《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》，并签订食品安全总监、食品安全员任命书，书面明确“三类人”的任职要求和各自岗位职责。 二是强化机制，措施有力全区所有食品销售企业建立健全“日管控、周排查、月调度”机制，分别由食品安全员、食品安全总监和企业主要负责人管好“日管控、周排查、月调度”三件事，务必记好《每日食品安全检查记录》、《每周食品安全排查治理报告》和《每月食品安全调度会议纪要》三本账。对发现的食品安全风险隐患要立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人，对相应食品安全风险进行识别、分析研判，并研究采取必要的防控措施予以解决。 三是建章立制，强化考核全区所有食品销售企业要将“三类人”的设立、调整、履职情况，企业对“三类人”的培训考核情况，以及企业其他职工食品安全知识培训等情况予以记录并存档备查。企业须强化责任落实保障措施，制定清单管理、培训考核、保障激励、存档备案等措施，要求企业制定食品安全风险管控清单，明确检查内容和风险点；要求企业组织对食品安全总监、食品安全员进行培训，市场监管部门组织抽查考核。不再符合相应要求的，企业应当立即采取整改措施。 　　下一步，我局将加大力量，努力把落实食品安全主体责任工作不断推向深入，以求真务实的工作作风和一流的工作业绩，向全市人民交上一份满意答卷。