透过《林黛玉进贾府》看家宴礼节

杨前（拒私聊）

“仓廪实而知礼节。”礼节繁与简取决于仓廪的充实程度。最近的小视频和小推文中经常出现，过年儿媳妇回家做一大桌子饭菜，却不被允许上桌吃饭，一怒之下掀了桌子，拂袖而去的故事，且不论故事真假，只说家宴上不准媳妇上桌，是古来有传统的。《林黛玉进贾府》中第一顿晚饭，王夫人、凤姐、李纨作为媳妇都不能和老太太一桌吃饭。说他们不具备资格也可，那么现在的儿媳妇有资格做菜，却没资格上桌，可不可以参照一下《红楼梦》呢？不可！

一个人的体力是有限的，古时大户人家的媳妇，也就是夫人、奶奶们是不亲自做饭的。家里有大小厨房昼夜伺候着。在她们伺候了婆婆吃饭之后，回到自己房里，也是有丫头媳妇伺候着，吃自己可口的饭菜，只是时间上稍晚一些，体力上绝对是吃得消的。而那些穷讲究的家庭不具备雇丫头婆子的条件，让媳妇充当厨娘、丫头，伺候一大家子，或许十几口人吃饭，从体力上他们没考虑到一个女人能承受的极限。

一个人的尊严也是有底线的，把付出劳动的人踩在脚下，即使她体力可以承受，尊严也不允许她承受，尤其是这个家庭也没有如贾府给予足够的物质回报。

那么物阜财丰的贾府，普通一场家宴有哪些礼仪呢？

一、落座

最尊贵的人最先落座。这个最尊贵的人在贾府必然是金字塔顶端的贾母。她在正面榻上坐定，然后才可以安排他下手的人入座。以尊为先，就是礼节。所以你辈分小，哪怕你选择最卑微的位置，也万不可最先坐下。

不让媳妇上桌吃饭的人家说不定就有孩子不分尊卑，先于所有人上桌，抓起一根鸡腿就往嘴里塞的情况。老人们疼孙子往往不会加以制止，他们的规矩只针对媳妇一人。该讲礼的不讲，不该讲的乱讲，所以说有的人家就是草包人家，不值得人做菜给他吃的。

二、侍膳

媳妇侍膳是礼。所以王夫人不到不能安设桌椅。脂砚斋评：“不是待王夫人用膳，是恐使王夫人有失侍膳之礼。”于是李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。儿媳孙媳是有区别的，坐定之后贾母命王夫人也坐了，李凤二人却立于案旁布让。一家三代，井然有序，各司其职。于是一场家宴和谐的吃完，没有人觉得不舒服，不痛快。

三、位次

在长者之下，同辈之间，姑娘的地位高于媳妇。民间有把姑娘称为“姑奶奶”的，在娘家算是娇客，外姓的客人，要高看一眼的，儿媳妇是自家人。姑娘生的孩子就更是姥姥家的贵客了，所以我从小去姥姥家吃饭，即便我们是寒门小户，姥姥也必定会整几个精致一点的菜肴，拉着我在她身边坐下。

正座为尊。正座之下，以左为尊，以近为尊。那么这场家宴的排位便是贾母、林黛玉、迎春、探春、惜春（正、左一、右一、左二、右二），没毛病。

四、过程

“寝不言，食不语。”适合内宅的家宴，不适合社交场合。你看大观园的螃蟹宴，刘姥姥二进荣国府，宴会都比这次吃饭欢快许多，也出了许许多多的笑话。但日常吃饭讲规矩，不许出动静，连外间伺候的丫头媳妇的一声咳嗽都没有。

饭后的流程就是各家有各家的不同了。林家须待饭粒咽尽，过一时再吃茶，贾家是丫头捧上茶来，你接过，在漱盂里用茶漱口，洗手毕再捧茶，这才是喝的茶。这盅茶宣告了这顿饭的结束。

不懂的规矩可不可以问？问就low了，因为这个时候大家都不说话。那就须用眼睛看，放慢你的节奏，看别人怎么做，你再学习。所以大家闺秀都是缓言徐行的，这样才能维护自己的良好形象，不至于被丫头们耻笑了去。

脂砚斋专门引了一个小故事，评论林黛玉的观察力。“王敦初尚公主，登厕时不知塞鼻用枣，敦辄取而啖之，早为宫人鄙诮多矣。黛玉若不漱此茶，或饮一口，不为荣婢所诮乎？”

不懂规矩又不会观察的，往往会遗笑柄于人。

对比贾府家宴的礼节，你看到的是百年望族的威仪呢，还是诗书传家的尊儒尚礼呢，还是封建社会的糟粕呢？你想做这场家宴的旁观者，还是一定想代入其中，律人律己呢？