<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 北纬37度，被史学家、地理学家奉为“神奇的纬度”，而烟台恰好处于这神奇的地理位置。年平均气温11.1℃~12.6℃，平均无霜期为215天。得天独厚的地理环境和气候塑造了烟台这个亚洲唯一的葡萄海岸，孕育出了享誉中外的葡萄佳酿。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 烟台张裕国际葡萄酒城总投资50亿元，占地5500亩，是集酿酒葡萄种植、技术研发、葡萄酒与白兰地生产以及主题旅游为一体的综合性园区。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 酒城包括：葡萄与葡萄酒研究院、酿酒葡萄种植示范园、鲜食葡萄采摘园、金奖大酒窖、葡萄酒生产中心、张裕卡斯特酒庄、可雅白兰地酒庄等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 园区拥有2500亩葡萄园，其中1000亩为山坡葡萄园，主要种植五种酿酒葡萄品种。是四海宾客领略葡萄酒庄园的好去处，也是摄影爱好者、葡萄酒发烧友的采风圣地。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 葡萄公园风光迤逦，观各种名贵葡萄，嗅架下缕缕清香，品藤间晶莹之果。葡萄成熟的季节，游人或骑车或步行，边走边拍摄，尽享丰收的喜悦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 张裕卡斯特酒庄由张裕公司与法国卡斯特集团投资7000万元合资兴建，是中国第一座专业化酒庄， 2002年9月8日落成并开放。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 酒庄严格遵循国际酒庄3S（阳光、沙滩、大海）原则兴建，拥有目前国内最现代化的酒窖，集生产高档酒庄酒、旅游观光、葡萄酒科普等功能于一体，常年举办葡萄酒修学之旅、体验之旅、风情采摘节、体验购物节等特色活动，是工业观光、商务考察及休闲度假的好去处。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我们参观了酒庄的葡萄酒封装车间。它的一条生产线每小时可封装葡萄酒4500瓶。产量还是蛮大的！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 进入张裕卡斯特酒庄欧式地下大酒窖，满眼都是橡木桶装的葡萄酒。大酒窖总面积2700平方米，深4.5米，全部采用芝麻灰花岗岩吊顶，大青石铺地，是目前国内最现代化的酒窖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 其主要功能是储藏葡萄酒，具有典型的欧式风格。酒窖常年温度12至16度，湿度75%至80%，保证了所贮藏的各种酒充分酝酿和缓慢成熟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 酒窖现有的1600多只橡木桶全部从法国、葡萄牙、西班牙等国进口。橡木桶的烘烤程度决定着它贮存过的酒的颜色、香气、味道、口感等也不一样。品酒师们会定期来品尝这些酒，以决定它们桶储的时间。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 之所以用橡木桶酿酒，是因为橡木桶贮酒是葡萄酒的一种重要的后培育过程，其主要作用在于改善葡萄酒的颜色、口感和香气。橡木桶中的多酚类物质和芳香物质浸入到酒中，可以使酒更加醇和。橡木桶具有较好的透气性，通过桶壁的“毛孔”将适量的空气缓慢地渗透到桶内可以使葡萄酒发生适当的氧化，从而使尖酸、生涩的酒液变得柔和、圆润、细腻。同时，舒缓的氧化过程还可以为葡萄酒润色，使葡萄酒的色泽更加鲜明和稳定，看起来更加赏心悦目。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “酒城之窗”占地20000平方，由葡萄酒展销中心、个性化体验中心、葡萄酒主题餐厅等部分组成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “酒城之窗”味美思品鉴中心占地面积9500平方米，是集张裕葡萄酒文化、葡萄酒主题餐酒搭配、饮酒礼仪培训、婚礼庆典、休闲商务会议于一体的葡萄酒文化综合体。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 置身于琳琅满目、酒香四溢的葡萄酒世界，酒不醉人人自醉哟！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如何才能选购到好的葡萄酒呢？</p><p class="ql-block">1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。</p><p class="ql-block">2、看出厂日期。</p><p class="ql-block">3、看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。</p><p class="ql-block">4 、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用。沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。</p><p class="ql-block">5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除此之外，选购葡萄酒时还要注意以下几点：</p><p class="ql-block">一是选多年经营的名牌产品；</p><p class="ql-block">二是选择知根知底的产品；</p><p class="ql-block">三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 古今诗人写葡萄酒的诗不少，可本人无才，写不出像样的诗来。今在网上觅得几首自己比较喜欢的葡萄酒诗（也不知作者何人，特在此向原作者致谢！），附于篇末，也供读者朋友玩味玩味——</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 七绝一首</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 葡萄美酿令人痴， </p><p class="ql-block"> 一醉方休谁晓知。</p><p class="ql-block"> 何日与君同畅饮，</p><p class="ql-block"> 凝眸了却苦相思。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 七律二首</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 酿就始邀騷客尝,</p><p class="ql-block"> 千杯不醉更何妨。</p><p class="ql-block"> 淡如琼液轻流晕，</p><p class="ql-block"> 浓似丹霞浅入觞。 </p><p class="ql-block"> 至此回春无别恨，</p><p class="ql-block"> 从今得意少心伤。 </p><p class="ql-block"> 莫言百味谁当属?</p><p class="ql-block"> 自有葡萄生异香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 与君曾几共乡音，</p><p class="ql-block"> 美酒何须独自斟? </p><p class="ql-block"> 入杯玉液初染色，</p><p class="ql-block"> 上脸琼浆先醉心。 </p><p class="ql-block"> 不为相邀空对月，</p><p class="ql-block"> 唯凭一饮好听琴。 </p><p class="ql-block"> 来人应惜凉州味，</p><p class="ql-block"> 谁说葡萄无处寻？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 参观结束，酒庄还免费为我们罐装了两小瓶葡萄酒带回家品尝。现场我和老伴、孙子也为今天的张裕葡萄酒城之旅干了一杯！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> （本篇照片摄于2022年7月22日）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 谢谢朋友们的赏阅与点评！</p><p class="ql-block"> 欢迎转发分享本篇给您喜欢旅游的亲朋好友！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 华 林 古 月</p><p class="ql-block"> 2023年2月28日</p><p class="ql-block"> 编辑于杭州萧山</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>