<p class="ql-block">羊头捣蒜 是一道极具草原风格的美食！在内蒙和山西大同一带非常流行！</p> <p class="ql-block">羊头如何捣蒜，乍一听“羊头捣蒜”的名字，会认为是用羊头来捣蒜吃，其实“羊头捣蒜”，就是蒜泥凉拌羊头肉，究其名称的由来！大抵是草原牧民形象的描绘，而且好听好记！</p> <p class="ql-block">羊头捣蒜的来历，羊头捣蒜相传是牧民在日常烹饪当中流传下来的菜式，蒜香浓郁，微酸可口，是羊肉菜肴中的佳选！</p> <p class="ql-block">烹饪时把羊头冲洗干净后煮熟，将羊头肉取下，去肉后的羊头从中缝处敲开露出羊脑，把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可！随后将大蒜捣成泥放入碗中，加入调味料，将调味料同羊头一起上桌，夹羊头肉蘸调味料食用！</p> <p class="ql-block">“羊头捣蒜”中需要的羊头肉，采用的是羊头中最鲜美的肉，经过厨师精心烹制，放置在羊头骨中间，沾着蒜香扑鼻的小料，不但味道让人无法忘怀！充满江湖味道的羊头骨，更为这道菜锦上添花！</p> <p class="ql-block">羊头捣蒜 虽然羊头肉是主角，但是将羊头肉的鲜美，展现的淋漓尽致的，是大蒜的功劳。羊肉的膻味在蒜泥辛香味道的加持下得以消除！</p> <p class="ql-block">秘制蒜泥裹满每一片羊头肉，吃上一口 满足感十足，喜欢吃羊肉的朋友，一定不会错过羊头捣蒜这道菜！</p> <p class="ql-block">小贴士：</p><p class="ql-block">羊头肉味甘、性热、入脾、胃、肾、心经；温补脾胃肝肾，补血温经。常吃不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化。从中医角度上来讲，羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能起到补脑的作用。羊头与大蒜结合，也达到了一个食疗的作用！</p>