<p class="ql-block"> 幼儿园食品安全关系着每一位幼儿的身体健康，也牵动着每一位幼教人和家长的心。为了让家长更全面深入地了解幼儿园的食品安全管理工作——幼儿的膳食、饮食卫生，食堂安全以及幼儿就餐管理等情况，雅静园幼儿园于2023年2月24日开展了食品安全培训活动。</p> <p class="ql-block"> “民以食为天，食以安为先”。我园食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。规范我园食品卫生管理，预防我园食物中毒事故发生，确保师生身体健康！</p> <p class="ql-block"> 营养膳食对幼儿生长发育起着至关重要的作用。我园严格膳食管理制度，认真做好饮食卫生，安全工作，保证幼儿每日健康安全用餐！高度重视食品安全和幼儿膳食的科学制订，切实维护师生的饮食安全和身体健康。真正做到让孩子们吃得开心、让家长放心，全力以赴为幼儿用餐安全保驾护航！</p> <p class="ql-block">从业人员卫生要求:</p><p class="ql-block">1、穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露。不得吸烟。</p><p class="ql-block">2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 </p><p class="ql-block">3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手:开始工作前、处理食物前、上厕所后、处理生食物后、处理弄污的设备或饮食用具后、（咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后）、处理动物或废物后、（触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后）、从事其他可能会污染双手的活动后。</p> <p class="ql-block">环境卫生要求:</p><p class="ql-block">1、每天用餐结束后应及时打扫地面、台面,不留死角。</p><p class="ql-block">2、在产生蒸气的房间,要有良好的排风装置并正常使用,防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。</p><p class="ql-block">3、垃圾处理 ，厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走。</p><p class="ql-block">4、水池内的食物残渣等要重点清理。</p><p class="ql-block">5、防蝇防鼠</p><p class="ql-block">(1)消除室内外各种滋生条件,妥善存放、及时清运垃圾,特别要注意打扫卫生死角。</p><p class="ql-block">(2)防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。</p><p class="ql-block">(3)使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品,应把食品移走,放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫,防止混入食品中。</p> <p class="ql-block">检查设备及要求:</p><p class="ql-block">1. 定期检查每台设备的单独控制开关是否功能正常。</p><p class="ql-block">2.定期检查保养抽风和给排水系统功能是否完好无缺陷。</p><p class="ql-block">3. 定期检查是否放易燃物品等杂物，通风设施是否可以正常使用。</p><p class="ql-block">4.定期检查厨房灶台及油烟机是否清洁无油垢。</p><p class="ql-block">5.定期清洗厨房的烟道是否洁净，检查保养灶台,消防器材是否完备并可正常使用。</p><p class="ql-block">6.检验过程中，如发现有紧急情况，要及时处理，如非紧急情况，发现问题后要做好记录，并组织处理。</p> <p class="ql-block"> 通过这次培训，食堂从业人员们能够从中了解更多的操作规范，从而在日常操作中更加严谨、规范地操作，让食堂从业人员工作水平更上一层楼，也让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。</p> <p class="ql-block">地址:合阳县西新街雅静园小区</p><p class="ql-block">电话:王园长13991665002</p><p class="ql-block"> 罗园长15191931017</p>