舌尖上的美食——饺子

阳光灿烂

柴湖镇小学六（1）班劳动课纪实 　　从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点燃炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。饺子就是其中的美味之一。 饺子起源于古代的角子，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了，是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃。 如今,在几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上被复制的今天，我们柴湖镇小学的孩子们，从和面，剁馅，包裹到烹饪，一步步实践着。饺子，在孩子们手中，碗里，早已不仅仅是一种美食，更是中华美食的代表，它蕴含着孩子们对中华民族文化的传承，表达着孩子们对美好生活的向往与追求。 和面 　　孩子们在家长们的指导下和面也特别讲究！——面粉是选用筋道而又营养的饺子粉，和面前先打一两个鸡蛋，把蛋清放到一个碗中。和面时要用20度左右的温水，用筷子搅面的过程中倒入蛋清，当搅成面疙瘩时，开始用手使劲地搓揉，让蛋清充分融入面团中。面和好后，通常要醒面20分钟左右，才可以擀皮用。这样做出的饺子宝宝乖巧又懂事，不张嘴不粘锅，爽滑入口，争先恐后地跑进小朋友的肚子里！ 剁馅 　　家长们准备好合适的食材，剁馅也成了孩子们的拿手好戏——只见孩子们挥舞着手中的菜刀，卖力地剁着馅儿。手中的刀就似一条银龙，在屋外阳光的照耀下闪闪发光。欣赏着孩子们的手艺，耳边似乎只有菜刀剁肉馅儿时碰撞砧板时发出的“咚咚”声响。 包馅 　　开始包饺子了，孩子们左手拿着饺子皮，右手拿着一双筷子或勺子，夹一点馅，放在饺子皮正中间，然后对折，再用两只手的虎口把饺子皮捏紧，一个饺子就完成了。孩子包的饺子虽然没有家长包的那么漂亮，但是个个恰似小元宝。 烹煮 　　包完饺子就该下锅煮了，只见锅里的水翻腾着，一个个饺子下到沸水里，沉了下去。记得有一则谜语：“东边一群鹅，西边一群鹅，噼哩啪啦就河，先沉底，后漂着”。形象地写出了煮饺子的过程。等到饺子从锅底漂起来，再加热一会儿，饺子就熟了。一个个煮熟的饺子，肚大皮薄，挨挨挤挤地露着雪白的肚皮，真让人眼馋。用漏勺把饺子捞上来，盛在盘子里。热气腾腾的饺子被端上桌，叫人垂涎欲滴。 品尝 　　煮出来的饺子更惹人喜爱，它带有晶莹剔透的水珠，嫩嫩滑滑的，咬上一口，汁液像泉水一样涌出来，让人忍不住垂涎三尺，沁人心脾；端上一碗刚出锅的饺子，鲜美的饺子馅儿扑鼻而来，宝宝们各个叠在一起，可爱极了！若是吃饺子时沾点醋，浓浓的酸味和甜味充斥口腔，可谓是唇齿留香。 饺子的种类繁多，韭菜馅的饺子清淡、爽口，老少皆宜；牛肉馅的饺子油而不腻；鸡蛋馅的饺子黄润光泽，如同弯弯的月芽，闪着金色的光芒，并且色味双全，营养俱佳……不同搭配，不同口味的饺子，把面食之精华表现得淋漓尽致。 　　素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。饕餮世间味，最是此物鲜。 原来，在生活中，只要你热爱劳动，就是一个普普通通的饺子，经过我们聪明的脑袋和勤劳的双手，也可以把它变成不同味道、不同形状、不同吃法，我们的生活也因此变得丰富多彩。