早市看见了新鲜的嫩姜，想着冬吃罗卜夏吃姜的古语，买回来试着做了日式醋姜。 洗净晾干后真是粉嫩可爱！ 切薄片，尽量薄，最好薄成透明那种，不然太辣。检验刀工呀😃有点儿厚了！ 切好的姜片用盐揉搓后在温水中浸泡二十分钟（去辣味），挤干水份，醋、冰糖适量，醋以刚刚没过姜片为适量，冰糖则以自己喜爱的口味为适量。主料配料皆为适量，这就是中餐的魅力，一人一个口味😄
不要用老陈醋呀，吃货大都是外貌协会的，除了味道，看着有食欲才更重要😛 醋姜做成后两三天就可以开始吃了，味道是变化的，最初是脆脆的酸爽鲜辣，慢慢变柔和不那么冲口。
姜一定要上午吃，姜属大热，晚上吃对身体不好。中医说是“晚吃姜赛砒霜”，很是吓人，我更愿记得朋友说的“上床萝卜下床姜”，好记又让人想入非非，引起一片哄笑😁😁😁一定要记得呀，晚上不能吃姜。