规范食堂管理共筑安全防线

龙妹娃

——钟多街道中心小学校2023年春食堂从业人员培训工作会 2023年第1期 为促进我校食堂管理的进一步提高，落实学校食堂食品安全工作的科学化、规范性、精细化管理，2023年2月24日下午，钟多街道中心小学校后勤处召开了食堂从业人员培训工作会。 …… 培训学习 首先，钟多街道中心校分管后勤副校长凡绪章组织全体人员学习了《钟多街道中心小学校食堂从业人员职业道德规范》。他要求每位工作人员要讲究良好的职业道德操守，真正做到不失良心、坚守诚信；不越底线、坚守法规；不忘初心、坚守职责，进一步消除食品安全风险隐患，以更加优质的服务，为师生提供放心可口的饭菜，保证我校食品安全工作不出现任何问题。凡校长还组织学习了《钟多街道中心小学校食堂员工分工及职责》，由校长牵头的十多个岗位设置，涉及到每个人的细化分工，让大家明确职责及任务。他从食材采购、索证索票、储存加工、留样，到环境、厨具、餐具的消毒等方面进行了严格的要求。 …… 其次，冉菊英老师从台账资料方面对食堂从业人员作相关的培训：1. 食堂负责人要做好食堂供货商档案；2. 验货员要做好索票、索证；3. 食堂工人在收货验货时注意事项；4. 收货验货资料的收集和入库登记；5. 食堂物资的贮存；6. 食堂物资出库；7. 食堂食品成品留样。 …… 工作安排 一、食堂团长龙春艳从常规工作中提出注意事项，对近期工作做了安排，以食堂卫生和食品安全为抓手，要求进一步规范操作。 二、总务处主任范文华再次强调食品安全的重要性。对食品安全自查，食品进货查验，食品贮存，食品加工制作，餐具清洗消毒，食堂环境卫生，食品留样等重点环节进行强调。 …… 提出要求 最后，凡校长对食堂负责人及从业人员提出了具体要求：一要提高认识，高度重视；二要强化制度，落实措施；三要落实责任，层层把关；四要做好预案，严防死守。 …… 学有所获 通过培训，食堂全体从业人员进一步掌握食品卫生与安全知识规范，掌握整个加工操作过程，提高安全意识和责任感。这次培训，为今后在食堂卫生管理和食品安全监管方面提供了更可靠的具有操作性和指导性的依据；大家齐心协力，把学校食品安全工作做得更好，让学生满意、让家长满意、让老师满意。 “国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。”是我们不懈的追求。钟多街道中心校全体后勤人将以更加饱满的热情和信心，从“心”开始，从“细”做起，为广大师生的健康成长保驾护航。我们要做得更好！ 编辑：龙春艳校对：范文华审核：凡绪章单位：钟多街道中心小学校