<p class="ql-block"> 一粒米都是自然的馈赠，一滴油都是谷物的精华，一份美味餐盘都承载着家长和学生的信任，为了让家长更好的了解孩子们在学校吃的午餐，让家长们放心、安心，海口市英才滨江小学于2月24日组织了一至四年级的8名家长代表，在吴盛珠副主任的带领下参观了学校供餐单位———力合泰食品有限公司。</p> <p class="ql-block"> 上午9:30，一行10人乘车进入力合泰食品有限公司，大家在会议室放好个人物品，随即来到中央厨房，大家穿戴好配餐中心准备的帽子、口罩，并进行严格的7步洗手法、30秒手消毒、全身风淋清除灰尘等步骤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 待全副武装之后，家长们随同引导人员进入车间，开启了美味餐点生产的参观。</p> 菜品的分拣清洁 <p class="ql-block"> 跟随着引导人员的脚步，家长们首先走进了热链车间，在这里了解到热链加工间分为素菜和荤菜两个区域，每一天都会由员工进行择菜。并将挑选完成的蔬菜放进超声波清洗池进行专业清洗，从而保证使用的瓜果蔬菜的绝对无污染。</p> <p class="ql-block"> 随后由员工将不同种类的生鲜食品进行分类及初加工。主要是针对蔬菜、肉类初步加工处理，为后续的环节做好准备。</p> 生产加工 <p class="ql-block"> 经过处理的蔬菜和肉食品来到了深加工环节，经过烹饪变成美味菜肴。这里还有成熟的全自动米饭生产线，通过水、火候的精准控制能让煮熟后米粒之间的粘度较小，更有口感。</p> <p class="ql-block"> 加工完成的菜肴和米饭将进入到最后的分装环节，为了避免污染食品，在分装间，我们可以看到所有操作工人均穿着专业的卫生防护服，并佩戴对应的防护用品，极大的确保了分餐的干净、卫生。</p> 环境清洁和餐盘回收 <p class="ql-block"> 完成了今日的午餐，员工开始细致为操作环境进行清洁，确保不留油污。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 针对回收的餐盘，中央厨房也将会进行专业的清洗消毒，以方便下一次使用。除了主要的清洁生产分装流程，中央厨房还配有留样室、采样室，严格进行对应菜品的预留，以便随时自检，确保饮食的安全可追溯。</p><p class="ql-block"><br></p> 座谈会谈食品 <p class="ql-block"> 中央大厨房参观结束，公司代表与家长在会议室开展了座谈交流，期间配餐中心相关领导为家长详细介绍了公司体系和日常管理模式，并且由品控总监详细介绍营养餐的营养配比和制作方式方法，进一步增加家长对学生膳食和配餐中心管理工作的了解。</p> <p class="ql-block"> 而后家长代表就食材和相关管理方面与配餐中心交流了想法，希望配餐中心能尝试使用不锈钢的餐盘，同时还针对做餐的各个环节、食品的检测、酸奶与牛奶的更换、关于米饭和包点主食的同时提供、冻肉与鲜肉的问题、小程序的使用、餐盘的分量以及包装等等问题提出了相关建议。面对家长的积极反馈，配餐中心方面也做出回复，认真对各项问题进行了解释，针对可以改善的问题也提出了自己的方案，并表示会尽力最好各项细节，全力把控。确保学生饮食的安全营养，切实保障学生的健康成长。</p> <p class="ql-block"> 座谈会结束，正好临近午餐时间，家长代表试吃了当天配送的午餐以及配餐中心提供的系列套餐，清淡的口味，丰富的品种，配餐中心友好的交流态度也让家长们安了心。</p> <p class="ql-block"> 餐桌、书桌都是学生得以健康成长，安心学习的基础，为此，不管是供餐单位，还是学校，都将始终坚持守住食品安全的底线，提供丰富足够的营养，助力孩子健康成长。也欢迎各年级家长共同参与，共同监督，为了孩子们的茁壮成长共同努力！</p> <p class="ql-block">编辑：钟丽</p><p class="ql-block">摄影：力合泰公司</p><p class="ql-block">审核：吴盛珠</p>