<p class="ql-block">记忆中的菜苔是这个季节最稀疏平常的一道菜，不值钱的。我们常用自己家腌制的咸肉煨的汤烧菜苔豆腐汤，那种美味印在味蕾里，走哪也忘不掉……</p> <p class="ql-block">菜价越来越贵，今年尤其贵，市场里的蔬菜基本都是五六七八块一斤，菜苔上市时候16块一斤，香椿头这种高级货更不要说了150元一斤，还放水盆里养着卖，太坑了。</p> <p class="ql-block">今天去菜市场，看到菜苔价格降了些，10块一斤了，就买了一把，今天就做个家常豆腐烧菜苔解解馋。</p> <p class="ql-block">食材：菜苔、油豆腐、咸肉适量</p><p class="ql-block">调料：葱花、姜丝、蒜片、油、盐、开水适量</p> <p class="ql-block">菜苔清洗干净，切一下备用；</p> <p class="ql-block">油豆腐洗净沥干，改刀成块；</p><p class="ql-block">咸肉洗净，改刀成丝备用；</p> <p class="ql-block">开锅起火，下入葱姜蒜煸香，再下入咸肉丝煸炒至肉丝出油变透明，有一股肉香味；</p> <p class="ql-block">肉丝煸香后下入菜苔和油豆腐，撒入一点点盐（咸肉本身有咸味），把菜苔炒倒后，沿着过边淋入两勺开水，盖上锅盖烧5分钟，起锅装盘。</p> <p class="ql-block">此菜色泽明丽，味道清甜爽脆，营养美味。</p>