糖尿病人应遵守的饮食原则

驻马店市中医院糖尿病科 袁亚丽

怎么吃？一直困扰着不少糖尿病人，虽看过不少关于糖尿病饮食的科普文章，可一旦落实到日常饮食，要吃多少，怎么吃，还是不清楚。今天来聊一聊糖尿病个体化饮食“秘笈”，让大家乐享美食。

《中国糖尿病膳食指南》针对糖尿病人提出饮食建议：

1、吃、动平衡

合理饮食，适量运动，控制血糖，达到或维持健康体重。

2、主食定量

粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。

3、多吃蔬菜

蔬菜适量，种类、颜色要多样。

4、常吃鱼禽

蛋类和畜肉适量，限制加工肉类。

5、清淡饮食

少吃煎炸、油腻食物。

6、定时定量，细嚼慢咽

注意进餐顺序。

7、注重自我管理

定期接受个体化营养指导。无论是对于糖友，还是健康人，控制餐后血糖都十分重要。除了使用降糖药物，掌握正确的饮食及烹调技巧，以及选择食物也有助于控好餐后血糖。

　　食物烹饪需要注意的几个原则

1.“粗”粮不要细作

控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物GI为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34,所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

2.餐盘用小号

选用小号餐具能减少食量,降低对食物的摄取欲望和热量摄入,保持合理体重。

3.早餐换成“稠的”

由于稀饭加热的时间较长,淀粉容易转化为糊精进而易分解为萄萄糖。同时,稀饭呈半流体状态,进食后胃的排空时间比较短,所以吃稀饭比吃主食更易于升高餐后血糖。因此,早餐最好不要只喝稀饭,要吃点“稠的”食物,坚持以吃主食为主。

4.饭量一定要算计

过度肥胖的人减掉5%的体重就能将糖尿病发病率降低70%。计算一下每日的摄入量,看看自己该少吃多少。

5.增加维C摄入

增加饮食中维生素C等抗氧化剂的含量,能防止动脉血管壁被破坏,减少斑块堆积和心脏病,从而有效减少糖尿病并发症的发生。增加膳食中果蔬的比例,能提供抗氧化剂的最佳来源。

养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯，按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐，有利于糖友短期和长期血糖控制。

驻马店市中医院糖尿病科的服务宗旨：早预防、早发现、早治疗，一切为了病人的健康！