【美好“食”光，安全相伴】御景湖城幼儿园食品安全及膳食营养知识宣传

银川市金凤区御景湖城幼儿园

亲爱的家长朋友们：大家好！　　古有良训：“民以食为天，食以安为先”，重视食品安全，养成良好的生活习惯，关系着幼儿的身心健康成长，为此御景湖城幼儿园向家长们推荐食品安全小知识，让我们和宝贝一起来看看吧！ 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。食品，是影响孩子健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况，幼儿的食品安全问题一直都是全社会广泛关注的热点，食品卫生安全更是幼儿园安全工作的重中之重。 1.幼儿大多爱吃零食，也喜欢将各种东西放入口中，因而容易引发食物中毒。 2.我们除了要把好食品采购、储藏、烹饪等方面的卫生关外，还必须教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物。 3.幼儿误食有毒有害物质的情况更是多种多样，如家里投放的各种花花绿绿的毒鼠药、因大人的失误而误放在饮料瓶中的消毒药水等等，都可能被幼儿误食。因此，在平时要教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质。 4.孩子服用的药大多外观漂亮，口感好，深受孩子“喜欢”;有的孩子甚至把药品当零食吃，因此，要教育孩子不能随便吃药，一旦要服药，一定要按医生的吩咐在成人的指导下服用。 1.保证钙质的充足骨骼的主要成分是钙，因此需提供给孩子足够的钙质。孩子每天需要的钙质是800毫克。最常用的补钙方法就是平时多给孩子吃含钙高的食物，如芝麻、海带、荠菜、虾皮等。不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点等，因为这些食品中含有丰富的磷酸盐，阻碍钙质的吸收及代谢。 2.多补充粗粮、杂粮粗粮能够给人体补充矿物质，保证微量元素的供应，如铁、镁、钙、磷等；而且粗粮含有纤维素，这也是七大营养素中的一种。粗纤维能够帮助幼儿清理肠道，促进排便，对于有便秘的孩子来说适量吃一些粗粮能够调理肠道，改善便秘症状。平时可选择的粗粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。 3.多补充维他命C维生素C能够提高免疫力和抗病能力，对孩子的大脑和身体发育都有很重要的作用。气候干燥，容易引起出血症，而维C则能够很好地防止出血。补充维生素C可以服用维生素片。但最好还是多吃含维生素C的蔬菜水果，比如橘子、苹果、萝卜、大枣等。 4.常吃含植物性脂肪的食物脂肪能在代谢过程中转化成热量，供孩子在活动的时候使用。它还能转化成补充大脑的物质，扩充大脑容量。所以，给孩子提供足够的植物性不饱和脂肪酸是必要的。而提供的途径是吃一些含有植物脂肪的食品，如花生米、开心果、核桃仁、松子、葵花籽等。 5.合理膳食应注意的问题规律就餐，培养良好的就餐习惯。为了促进幼儿的食欲及营养成分的消化与吸收，还可以创造优雅的环境使孩子心情愉快、安静进餐，增强胃肠的蠕动及消化液的分泌，增进食欲。过多食用刺激性食物，易导致免疫力降低。所以在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，口味以清淡为好，尽可能少用或不用味精或鸡精、糖精等调味品。少吃零食，均衡营养。零食中大多都含有色素、防腐剂, 是膨化食品。由于幼儿年龄比较小, 脾胃功能较差, 长期吸收过量的防腐剂, 对幼儿的肝脏、肠胃等都有损害。6.合理烹调，减盐控油，低盐、低油、低糖。（1）低盐盐是人体必须摄入的食品，但它也是高血压及其他疾病的危险因素。采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴。少吃榨菜、咸菜和酱制食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。少吃高盐的包装食品，如熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。警惕“藏起来”的盐，一些方便食品和零食里虽然尝起来感觉不到咸味，但都含有较多的不可见盐，少食用“藏盐”的加工食品。（2）低油油高能，不容易消耗，易造成高脂血症和肥胖，糖尿病和高血压随之而来。控制烹调油摄入量（使用控油壶）。不喝菜汤或用菜汤拌饭。多用少油、少用多油的烹调方法（如多用蒸煮法，少用炒、炸法）。少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条等。（3）低糖添加糖是指人工添加到食品中的糖类，过多摄入会增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性病的患病风险。建议不喝或少喝含糖饮料。用白开水代替饮料。烹饪过程少加糖，尝试用辣椒、大蒜等食物提味以取代糖。少吃甜食、点心，减少食用高糖类包装食品（饼干、冰淇淋、巧克力等）。