<p class="ql-block"> 艾窝窝是一道历史悠久的老北京小吃，也是一道美味的宫廷糕点，看上去色泽雪白，宛如一颗颗待煮的汤圆，吃起来软糯香甜，馅料丰富，是众多北京清真小吃中最受欢迎的一种。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：糯米150克，熟花生碎40克，熟白芝麻40克，核桃仁40克，青红丝10克，山楂糕20克，白糖适量，桂花糖1小勺儿，提前蒸熟的面粉。</p> <p class="ql-block">所有食材放入碗中</p> <p class="ql-block">搅拌均匀备用</p> <p class="ql-block">糯米提前浸泡12小时，上锅蒸20分钟出锅，趁热放在纱布上，用手反复揉搓，直到把糯米搓到能抱团且有一点颗粒状为止。</p> <p class="ql-block">将揉搓均匀的糯米，放在洒上熟面粉的案板上，搓成长条。</p> <p class="ql-block">切成大小均匀的剂子</p> <p class="ql-block">用手按出小窝，包入馅料（像包包子的手法）团成圆球形，一个胖乎乎圆滚滚的窝窝包好了，在上面撒上熟粉即可。</p> <p class="ql-block">满满的馅儿，核桃仁的酥脆，花生芝麻的香味，山楂的酸，还有桂花香。</p> <p class="ql-block">点缀上山楂糕，一盘色、香、味、形俱全的艾窝窝呈现在眼前。曾有诗赞美它：“白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”</p> <p class="ql-block"> 艾窝窝的制作大家都熟悉了吧，是不是发现小吃美食等等都不再平凡，艾窝窝营养丰富，能被人体吸收，但是老人、小孩儿是不能吃太多的，心动了吧，那就把幸福的味道制作出来吧！</p>