<p class="ql-block">青榄，一种神奇的食材，在广东，榄肺汤绝对是款润肺神汤，近日尝试一款新品，沙锅青榄焗排骨，分享一下。</p> <p class="ql-block">到年底的青榄完全熟透呈金黄色，用张小泉之外的菜刀拍烂备用</p> <p class="ql-block">新鲜排骨流水冲洗发白</p> <p class="ql-block">香菜香芹葱蒜头备用</p> <p class="ql-block">生抽老抽蚝油白糖胡椒粉鸡粉调好汁备用</p> <p class="ql-block">热锅下油小火爆香青榄</p> <p class="ql-block">再下原粒蒜头爆香，之后下排骨稍微煎一下</p> <p class="ql-block">倒入少许料酒，锅内急剧升温</p> <p class="ql-block">加盖中火焗十分钟</p> <p class="ql-block">锅盖水汽不再冒出且有滋滋声发出时，差不多干水，开盖加入料计，搅拌均匀，加盖再焗一分钟</p> <p class="ql-block">开盖放入香菜香芹和葱，加盖上菜</p> <p class="ql-block">成品焦香生鲜，伴有青榄独有的甘香，满满的创新动力</p>