美好“食”光，安全相伴——西大英才小学食品安全倡议

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处于生长期的儿童，饮食至关重要。饮食不当不利于儿童的成长，甚至还会对儿童的身体造成伤害。为更好地保障儿童的身体健康和生命安全，提高儿童食品安全意识和自我保护能力，让孩子们健康饮食、健康成长，西大英才小学给大家带来了食品安全的小贴士，让我们一起看看吧！ 什么是食品安全 　　食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。 如何保障食品安全 一、保持清洁 勤洗手：加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。 餐具和厨具要清洁：清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。 厨房环境要清洁：保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。 二、生熟分开 生熟食物要分开：生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。 加工食物的厨具、容器要生熟分开：处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。 三、食物煮熟、煮透 烹调要煮熟、烧透：正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 四、使用安全的水和食用原料 选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。 食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。 不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。 食品安全知识我知道 食品外包装上的标识要求 1.有食品质量检验合格证明；2.有中文标明的食品名称、生产厂家和地址；3.有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；4.在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；5.实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志。 如何辨别伪劣食品 第一招：防“艳”在选购食品时首先要看颜色。对颜色过分艳丽的食品要提防。第二招：防“长”就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。第三招：防“白”食品呈现出不正常不自然的白色，如面粉、银耳、粉条、大米等，这样的食品十有八九会含有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学制品，这些添加物会对消化系统和肝脏造成损害。第四招：防“小”要提防小作坊加工的食品，这类食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件通常发生在这些小作坊制作的产品上。第五招：防“低”就是指食品价格明显低于一般价格水平，这类食品大多有“猫腻”。如果价格低于平时购买价格的一半以上，就要警惕了。第六招：防“散”尽量不要采购散装食品，特别是集贸市场上销售的散装熟食制品及酱菜等。 引起食物中毒的常见因素 　　食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。 1.不适当的冷藏食物（冷藏温度不够）；2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；4.不适当的冷却食物（冷却时间过长）；5.不适当的加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；6.内务管理不善（偶然的污染事故）；7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；8.不适当的解冻食物（在室温条件下解冻）；9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；10.已加工的食物被污染。 食物中毒的应急措施 　　食物中毒发生后，千万不要恐慌，食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：1、应立即引用大量的水，对毒素进行稀释。2、用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。3、将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。 　　亲爱的家长朋友，儿童的身体健康和生命安全，心系千万家，也心系学校。让我们家校携手，为了孩子的未来，牢固树立安全第一的思想，对孩子的食品安全多一点教育和关注，给孩子多一些快乐和平安。