拗九节

Joy

        今天是“拗九节”，我起个大早，用糯米、红糖、花生、红枣、荸荠、葡萄干、芝麻、桂圆等原料熬煮成甜粥，其实这个粥和北方的腊八粥有异曲同工的滋味，福州称为“拗九粥”。昨晚睡前我先浸泡了糯米，莲子和花生。浸泡过的糯米不仅煮得透也香；莲子要用中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味；花生要把皮脱去，粥吃起来口感才不会涩；而荸荠去皮不去蒂，为什么这样，老妈也不知道，家里代代相传，我也就保持这样煮法；早起后，将浸泡过的糯米用旺火蒸10分钟后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的荸荠，红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮七八分钟；待糯米开始呈现出黏性时，放入适合自己口感的红糖，红糖放入后要改用小火煮，这样粥不容易糊底；等红糖溶化后，用勺子轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。今年因为老妈85岁，爱人年龄中带九，我同时也炖上了红菇鸭汤，用来落线面，希望他们健康，平顺！

         每年的正月廿九是福州特有的传统民俗节日，“拗九节”，也称“孝顺节”，“送穷节”。“拗九节”，历经悠长岁月的发展趋势早已变成福州人关键的传统节日。这个节日源于“目连救母”的传说，而民间传说的故事也让这一节日提色了许多。记载是这样写到：

         清人施鸿保在《闽杂记》中载：古时有个叫目连的人，其母生前悍恶，害别人死后，被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，其母因犯事被关进了牢房。他探监给母亲送饭时，为防止送去的食物被狱卒吃掉，就想了一个办法，用荸荠、花生、桂圆、红糖等原料和糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“这是什么？”目连随口答道∶“这是拗垢。”（福州话“九”与“垢”谐音）看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁。闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为“后九”，取福州话的谐音也就被称为“拗九节”。乡人感念目连的孝心，仿其孝行，每年这天煮粥孝敬双亲长辈，并相沿成习。

       “送穷节”相传是穷鬼死在正月二十九的，所以人们就有了“送穷鬼”的传统习俗。这一天，人们要在家中煮粥，各家各户清扫，清除家里破旧尘秽，并将之做为废弃物扔掉，此谓送穷，称之为“煮粥送穷”“开门纳才”一系列的活动等……于是福州人逢九就犯忌，认为“九”是厄难的岁月；所以，凡逢“九”或“九”的倍数的人必须过“九”要吃太平面，以祈其遇难呈祥，去除霉气，羁上好运气，才能顺利的越过“九”的门坎。特别是已出嫁的女儿，必定要送一碗“拗九粥”回娘家，如果父母年龄逢九的，就要多备一份猪蹄，鸡蛋与线面来给父母送“九”，祝福他们，平安、健康！在这一天，福州的大街小巷里会不时地飘出甜甜的香味，那是人们提着各色罐子与礼物送“九”，成了靓丽的风景。

       我从有记忆开始就喜欢过“拗九节”。这天清早，家家户户都会煮 “拗九粥”用来祭祖或馈赠亲友。如果遇上家里有人虚岁年龄中带明九的人如9,19,29,39……；以及虚岁年龄中可以除断九的称为暗九，如18,27,36 ……；福州传统做法里，虚岁81岁及以上老人，每年都算有“九”；在这一天他们都必须吃一碗太平面，取平安太平之意，并且面里面要加俩个鸭蛋，称为“过九”寓意健康平安。而家里人也会沾光吃上一碗鸭汤落线面和一个蛋，对于孩提时的我们那别提有多开心啦！。

       现在拗九节习俗已成为福建非物质文化遗产项目。 ‘拗九节’主要宣传的是一个孝道文化，百善孝为先，尊老敬老，崇尚孝顺的社会风尚。今日拗九，你是喝粥还是吃面呢？顺祝你拗九节开心！