<p class="ql-block">世间万物，不知为何我就喜爱茶。也许是生于茶乡的天性使然，喜欢安静与清幽……今晨来到美篇想和我的粉丝们絮叨几句，文化有限不知从何絮起，就絮叨絮叨泡茶的适宜温度吧……</p> <p class="ql-block">水温是成全茶味的至关因素，信阳毛尖绿茶非常怕沸水，水温过高，茶水变深，香味遭到破坏，茶叶变“熟”，那清甜就尝不到了，经沸水的冲击，维生素等物质会被瓦解，功效也自然大打折扣……</p> <p class="ql-block">冲泡绿茶，使用透明玻璃器具的居多，且以无花纹的为佳。因为玻璃透明的材质，可以让人在冲泡过程中欣赏到绿茶亭亭玉立，曼妙起舞的美妙姿态，令人心神愉悦。</p> <p class="ql-block">信阳毛尖绿茶冲泡适宜温度，低温（70～80℃）冲泡最好，冲泡茶叶时，第一次倒水入杯随即倒掉的过程称为“温润泡”，也就是我们俗称的“洗茶”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。这时茶叶吸收了热度，再次冲泡时，可溶物稀释的速度会加快，所以实施了温润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。</p> <p class="ql-block">信阳红茶是发酵茶，为了完全释放出信阳红的浓香，茶具首选盖碗冲泡，或者公道品茗杯和茶水分离杯，冲泡信阳红茶因是发酵类茶所以茶量要投放得多些，110毫升的盖碗需投茶5克，水的适宜温度90°一100℃才够适合。水沸腾后汤壶温杯，冲水泡茶沿着碗壁环绕注水，第一泡快速倒掉，第二泡闷泡20至30秒开始饮用，掌握好投茶量，控制好出汤时间，我们就能泡出一杯色香味俱美的信阳红茶。</p> <p class="ql-block">不过有一点千万要记住，无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度喔！</p> <p class="ql-block">胡妮/2023/2/19/晨</p>