<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”今天我们就迎来了二十四节气中的第二个节气——雨水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">雨水节气的到来意味着降水量将逐渐增多，由此导致气温骤然下降，也就是我们常说的“倒春寒”。因此这一时期民间讲究“春捂”以防“倒春寒”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">在饮食上要少食生冷之物以免受凉，富含胶原蛋白的猪蹄则成为这时节很多人的心头好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">常吃猪蹄不仅能美容养颜，还能强健骨骼、促进生长，甚至对于产后气血不足的妈妈们，配合健脾益气的中药或食物，还能补气血和下奶。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">今天就为大家带来这道老妈蹄花！浓厚的一锅白汤，配上一碟酸辣鲜香的蘸料。喝口热汤暖心暖胃，再咬一口软糯脱骨的猪蹄，连吃三碗不嫌多，别提多满足了！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(82, 100, 26); font-size: 20px;">· 食 材 清 单 ·</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">猪蹄 2只</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">芸豆 100g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">料酒 2大勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">姜 适量</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">胡椒粉 1小勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">葱 适量</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">盐 适量</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">花椒 适量</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(82, 100, 26); font-size: 20px;">· 做 法 ·</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(38, 38, 38); font-size: 20px;">芸豆提前一晚洗净浸泡</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(38, 38, 38); font-size: 20px;">泡好的芸豆大概会大一倍，表面的皮不皱</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">猪蹄洗净切段，冷水入锅加葱姜花椒料酒盖盖子中大火煮开后再煮3分钟捞出</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">焯好的猪蹄清洗一下，洗净表面的血沫</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">猪蹄和芸豆倒入高压锅中加姜片，葱结，料酒，盐加入没过食材的水，盖上锅盖</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">开大火炖10分钟后转小火再来10分钟，炖至软烂即可关火💡用普通砂锅或汤锅，小火慢炖2-3小时</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">煮猪蹄的时候调一个蘸水：香菜末，葱花，蒜末，小米辣，糖，盐，生抽，醋，油泼辣子拌匀即可</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">关火后利用锅内余热继续烹煮，直到压力指示器下降，取下配重泄压阀，开盖盛盘即可</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">两种吃法均可，直接吃吃的是鲜美配上蘸水则是酸辣鲜香</span></p>