生活技能食育课程：我会番茄🍅炒鸡蛋——江心沙幼儿园大班组

江幼

为了让孩子体验博大的饮食文化，回归自然，遵循自然之道，体会大自然带给我们健康，带给我们快乐，从而将教育和自然紧密结合在一起。2月18日，我们大班组的小朋友开展了生活食育课程--【番茄🍅炒鸡蛋】。 　　小班、中班的弟弟妹妹早已为我们准备好食材，开始动工！ 　　好奇心是一个起点，一种力量，它会推动一个人寻求他所看到的现象的解释，探究的行为也就自然产生。 老师问：“烹制番茄炒蛋这道菜，除了番茄和鸡蛋，我们还需要什么佐料呢？”👧：“油和盐，炒菜一定要放油和盐。👦：“还有糖，番茄的味道有点酸酸的，放点糖就没那么酸了。”👧：“最后还可以放点葱。 看来，材料的准备已经不成问题。孩子们对炒菜所用到的佐料也已经相当熟悉。 在老师指导下，我们开始轮流实践喽👍 瞧！变身小厨师啦👍😊 先炒番茄还是先炒土鸡蛋？ 👧 ：分享了他跟爸爸妈妈学到的方法：“先放油，油有点熱了就把土鸡蛋先放进去翻炒一会儿，等炒到金黄色了就盛出来，如果不是土鸡蛋，炒出来的颜色会发白。再把番茄放进去炒。等到炒出汁了再把鸡蛋放进去一起炒。放上盐和糖，再撒上葱花就可以出锅了。” 　　👧 ：有不同的观点，她认为要 “先炒番茄”。她说：“先锅里放油，再把番茄放进去炒出汁，然后把鸡蛋液倒进去锅里一起煮熟，最后放盐和糖。我姥姥就是这样炒的，特别好吃。” 怎么判断菜熟了没有？👦 ：“鸡蛋熟的时候会凝固，一块一块的。”👧 ：“鸡蛋翻炒几下，没有水的形状了，就是熟了。”👦：“番茄熟了会变软，会有番茄酱一样的汁。”👦：“可以盖上锅盖焖一会儿，等菜汁冒泡变软了，就熟了。” 老师说：“那你们炒的时候要注意看一下，确定菜熟了再起锅装到盘子里。 油、盐、糖放多少？👧：“吃太多油和盐不健康，如果咸了我们要喝好多水，所以我们要放少一些。” 老师问：“那我们怎么确保放得刚刚好呢”？👧：“可以用勺子放油，看到差不多够了就行”。👦 ：“盐可以一点点加，尝一尝，不够味道再加（盐），糖也是，不能太多，太甜了不好吃。” 老师说：“对，我们放调料的时候要注意适量，根据菜的量来决定放多少，可以一点点添加。” 　　“我们的番茄炒土鸡蛋做好了，好香呀!”“我们成功了 ”“我们太厉害了，我们是小厨师!”😋😋😋 👧：“老师，番茄炒土鸡蛋太香了，好吃。”👦：“和我妈妈做的是一个味道。” 　　这一堂【生活技能食育课程】，在充满幸福感和欢乐感的番茄炒鸡蛋中圆满结束啦。🎊🎊🎊 番茄炒土鸡蛋不仅是一道能吃到、能闻到、能看到、色香味俱全的家常菜，是孩子、老师在烟火气息里体验到的生活趣味，而且是一种朴实无华的生活态度的具体再现。于我们而言，食物不仅是味道本身，而且是一种情感和记忆的生发线索。事实上，我们并不期望孩子能记住这道菜的烹制技巧，而是希望他们能够充分感受和体会当下吃这顿柴火饭的情感。🍻🍻