<p class="ql-block">一、课程起源</p><p class="ql-block"> 吃完午餐，老师总会发现孩子们的餐盘里有一些未吃完的食物。于是，老师针对“吃饭”这一问题，和孩子开启了一段有趣的课程之旅。午饭时间到啦，教室里响起了一阵哭喊声，有的小朋友又犯愁啦！</p><p class="ql-block">东东：“老师，我不想吃饭。这个不好吃。”</p><p class="ql-block"> 不仅是东东小朋友，我们班的很多孩子都有挑食偏食的习惯，装剩菜剩饭的盆子，总是满满当当。</p><p class="ql-block">小宇：“我不喜欢这个菜，绿油油的。”</p><p class="ql-block">周周：“我不喜欢吃豆子。”</p><p class="ql-block">小木子：“这个米饭里没有水，我不喜欢，我想要白开水！”</p><p class="ql-block"> 一到午餐时间，孩子们就站在饭菜面前，愁眉苦脸。有的不吃蔬菜，有的不吃肉肉，还有的只吃了几勺就看着小碗在座位上发呆。</p><p class="ql-block"> 一日生活皆课程。食物和我们的生活密不可分，一日三餐贯穿在幼儿生活的每一天。《3-6岁儿童学习与发展指南》在“生活习惯与生活能力”这一部分，对3-4岁幼儿的发展建议是“在引导下，不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”因此，为了帮助孩子们养成良好的饮食习惯，我们开展了“吃饭这件‘小事儿’”的班本活动。一起来看看小四班幼儿的用餐“食”光吧！</p> <p class="ql-block">二、主题网络图</p> <p class="ql-block">三、课程实施</p><p class="ql-block">（一）发现问题</p><p class="ql-block">问题一：我不喜欢吃......</p><p class="ql-block"> 经过谈话、询问和午饭时观察发现，大部分孩子不喜欢吃青菜、青椒、胡萝卜等蔬菜，个别幼儿不喜欢肉因为不好咀嚼容易塞牙。为了改正幼儿挑食的习惯，减少浪费粮食的行为，提高幼儿的自我服务能力，我们决定大胆放手，有梯度地逐步开展课程。为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢吃的食物，我们开展了一次小调查——我喜欢吃......我不喜欢吃......</p> <p class="ql-block"> 通过调查表和孩子们自己的分享，我们了解到每个孩子都有自己喜欢和不喜欢的食物。</p> <p class="ql-block">（二）解决问题</p><p class="ql-block"> 为了帮助幼儿改善挑食的习惯，我们开展了多个谈话活动，并通过健康食品活动《食物中的营养》让孩子们明白了不同的食物有不同的营养价值。孩子们和老师一起认识了食物金字塔，知道每天都要吃不同种类的食物，均衡营养对身体更加健康。</p> <p class="ql-block"> 孩子们在区域游戏中制作美食，在游戏中拉近与食物的距离。</p> <p class="ql-block">问题二：你为什么会剩饭、剩菜？</p><p class="ql-block">“因为在家里都是爸爸妈妈喂我吃饭的！”</p><p class="ql-block">“没有我喜欢吃的菜。”</p><p class="ql-block">“我不喜欢吃肉肉。”</p><p class="ql-block">“饭装得太多了，我吃不完！”</p><p class="ql-block">问题三：你为什么吃的这么慢？</p><p class="ql-block">“这个东西我不喜欢吃。”</p><p class="ql-block">“在家里都是爸爸妈妈喂我吃饭的！我不想自己吃。”</p><p class="ql-block">问题四：为什么米粒会从碗里跑出来？</p><p class="ql-block">“我还不太会用勺子。”</p><p class="ql-block">“饭碗总是会扶不稳。”</p><p class="ql-block"> 通过谈话和观察，我们发现，大部分幼儿不喜欢吃青菜、青椒、胡萝卜等食物。还有部分孩子只对蔬菜感兴趣，对肉是一口都不碰。小班的孩子自理能力正在发展，在家里被照顾的很好，使用勺子的能力比较差。还有的孩子遇到自己不喜欢吃的东西，就放在碗里，不愿意再吃一口。</p><p class="ql-block">问题五：吃不下了怎么办？</p><p class="ql-block"> 围绕这些问题，我们让孩子们在一起讨论，说说自己的解决方案。</p><p class="ql-block">孩子们找到的答案是：</p><p class="ql-block">1.早上早点起床吃早餐，而且不要吃太多。</p><p class="ql-block">2.太饱跟老师说少盛一点。</p><p class="ql-block">3.多运动。</p><p class="ql-block"> 孩子们一同约定只要天气允许，天天出去活动活动，天气太差就在教室里做游戏运动运动。</p> <p class="ql-block">针对以上问题，我们想到了以下解决方法：</p><p class="ql-block">1 .绘本故事《肚子里有个加工厂》</p><p class="ql-block"> 很多孩子不爱吃或者根本不吃蔬菜，只吃肉这样不但会造成孩子偏食，长期下去还会引起营养不良、肠胃不适、生长缓慢等很多问题。</p> <p class="ql-block">2.健康活动《便便对我说》 </p><p class="ql-block"> 健康活动《便便对我说》，孩子们知道了大便和饮食习惯有关，要注意均衡饮食。</p><p class="ql-block"> 画一画自己拉的大便，让孩子关注自己的便便形态，从而达到不挑食的目的。</p> <p class="ql-block">3.集体活动：《吧唧吧唧》</p><p class="ql-block"> 集体活动的时候，我们一起分享绘本故事《吧唧吧唧》，瞧，孩子们也纷纷模仿起来了！看着孩子们学着故事里的皇冠王子一样吃饭，总算有了一点进步。</p> <p class="ql-block"> 通过阅读绘本，孩子们知道了午饭要自己吃，达到了我们预先设想的目标。在为孩子们的进步感到欣慰的同时，我们觉得这只是我们的第一步，好习惯的养成需要长期的坚持引导。让孩子参与到吃饭这件事情之中，察觉出自己不足的地方，从而让孩子们从内心发生改变。</p><p class="ql-block">3.实践活动一《光盘我行动》</p><p class="ql-block"> 每日午餐的光盘行动！每位小朋友都争做光盘小达人。</p> <p class="ql-block">4.实践活动二：《菠菜成长记》</p><p class="ql-block"> 孩子们通过亲手种植菠菜，了解到了农民伯伯的辛苦与食物的来不不易，知道要节约食物，不浪费。让我们一起期待菠菜的茁壮成长吧！</p> <p class="ql-block"> 老师和孩子们一起设计科学、合理午餐，让孩子们养成良好的饮食习惯。</p> <p class="ql-block"> 为充分发挥进餐环节独特的教育和发展价值，我们认真学习了《3-6岁儿童学习与发展指南》，从关注每个孩子出发，了解并尊重每个孩子的问题和需要，采取不同的教育措施，努力让每个孩子都能快乐进餐，做光盘小达人！</p><p class="ql-block"> 进餐习惯的养成是一个持之以恒的过程，我们将继续探索，让幼儿逐步养成良好的饮食习惯。关于“吃饭”的故事，还未完待续……</p>