我的小饭锅，我的杂粮饭

谭谈

刚刚吃罢午饭，我就找出我的小饭锅，准备做晚饭了。

我的晚饭是杂粮。什么红米、黑米、糙米、西米、苡米、荞麦米；什么红豆、黑豆、绿豆……十几种杂粮掺和一起。而这个饭锅，是瓷制的，本是用来炖汤、熬粥的。上热慢，用它煮饭，至少要三个半小时到四个小时。所以，吃了午饭就要煮晚饭了。

　　杂粮饭，和精米细面的饭食相比，口感实在太差了。开始的时候，一口都难以咽下。那为何放着好吃的精细米饭不吃，而要自讨苦吃吃杂粮？没办法，那是被逼的。谁逼的？病呀！糖尿病呀！

说起来，是快十年前的事了。一次，老伴在家突然晕眩倒地，好几分钟不醒人事。清醒了爬起来后，却又一切正常了，好像刚才没有发生什么事一样。老伴的身体一向很好，几十年来，没有进医院住过院。这一次突然晕眩倒地，让我总感到不放心，我督促她住进医院好好查一查，到底身体哪里出了问题？老伴不干，不愿住院去检查。“那这样，我陪你住到医院去，我们都住进医院全面检查一下身体。”就这样，我们俩便一起住进了一家省级大医院。

连续七天，每天检查一、两项。对身体的各个部位都查了一下。老伴没有查出问题，最后医生说，可能是脑部毛细血管有轻微的堵塞。正式进院检查的人没事，而我这个陪她进院检查的人，却查出来一个糖尿病。一连几次测空腹、餐后的血糖都超标，最后，正式给我戴上了糖尿病的帽子……

我就这样戴着“糖尿病”的帽子出院了。出院的时候，医生给我开了一种叫“格列齐特缓释片”的药片，嘱咐我每天早餐前服一片。既然疾病上身了，我得积极应对。而治疗糖尿病，是一个综合工程。除了服药，还要调整饮食，加强运动，多管齐下而行。

也巧，我的好友罗君，过去我们同在一家煤矿共事，是工友；如今，我们都到了省城，成为邻居。我们年龄也差不多，可以说是“同年”。他的糖尿病资格比我老。现在可说是同病相怜了。早早晚晚我们一起散步的时候，我向他请教，他也向我介绍经验。其中之一，就是坚持每天吃一顿、两顿杂粮饭。

开始，老伴每天要为我煮一次杂粮饭，用的是能煮几个人饭的电饭煲。一天，我猛然想起，自己有个一个很小的只供一人熬粥、炖汤的瓷锅。那是有一次逛超市，看到这锅小巧玲珑，挺漂亮的，出于好奇，把它购下了。购回来，用它炖过几回排骨和鸡肉。先天晩上睡觉前，放几碗鸡肉或排骨到锅内，放上水，插上电，熬上七、八个小时。次日早晨，泡面时，将炖好的鸡肉或排骨，和着汤一起倒到面上做罩子，面的味道便好吃多了……后来，没有坚持下来，放到什么地方好几年没有用了。

这次想起来，一找，还真把它找出来了。从此，我不要老伴给我煮杂粮饭了，自己动手，用这个小瓷锅，用杂粮煮一顿晚饭。

　　世间做任何事情，从不会到会，从会到精致，是摸索出来的。开初，不是水放不准，就是火不到位，煮出饭的质量总是不理想。实践出真知呀，渐渐地，每次放多少杂粮，多少水，煮多久的时间，都非常精准了。开初，七八上十种杂粮，一小包一小包的，摆满了整个桌面。后来，我把上十种杂粮掺和到一起，装入一个塑料瓶。每次，用小玻璃杯挖出一杯倒入瓷锅。杂粮饭的口感差，能不能改进一点？有一次，我放了一块红薯伴煮。杂粮饭便有一丝丝甜味，相对来说，好吃一点了。

改变口感，关键还是理念。之所以吃杂粮饭，目的是为了降低自己的血糖。是治病的需要。它是饭，也是药。把饭当药吃。良药苦口呀！这么一想，我就坦然接受这种口感了。现在吃起来，也觉得它很香了。

　　多年来，我 每次外出旅居，也不忘带上我这个小瓷锅。前年，好友罗君夫妇，也和我们一起，在大理这个农家小院住了些日子。他看到我这个小瓷锅，很是羡慕。一次，我们到古镇喜洲逛超市，竟意外地发现了这种小瓷锅。罗君一下就买了两个。“为何买两个？”我一时不解，罗君说：放一个到长沙的家里，带一个到出来旅居的地方。我佩服罗君这种超前的思维，于是我也学他的，再买了一个。

对付糖尿病，有一句话，说得很到位：管住嘴，迈开腿。这就是说，糖尿病人不仅要控制饮食，还要坚持锻炼。多年来，我坚持每天早晚两次散步，一天一万步，可说是雷打不动。有时，到外参加会议或朋友聚会，司机送我回家，哪怕很晩了，在离家还有两公里的地方，我就要司机停车，自己步行回家。这一来为司机节约了时间，二来也为自己节约了时间。不然到家，我还要出来走四十分钟到一个小时的路。一年三百六十五天，一天没拉下。

这一套综合措施，终于把糖尿病这魔鬼，阻挡在外，让它止步难前了。十年来，我每天仍然只需服一片药片，就能让血糖标准控制在允许范围之内……

下午四点多，我瓷锅里的杂粮饭就熟了。抜掉电插头，到五点多一点来吃饭，锅里的饭温度正好。

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