【不负时光 “食”刻相伴】——智慧熊瑞海幼儿园小三班北方美食分享周

智慧熊湖岛幼儿园

美⾷，顾名思义就是美味的⾷物，贵的有⼭珍海味，便宜的有街边⼩吃。其实美⾷是不分贵贱的，只要是⾃⼰喜欢的，都可以称之为美⾷。 中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个⼤家庭⾥，有五⼗六个⼩家庭，每个家庭都有⾃⼰的特⾊美⾷。美⾷吃前有期待、吃后有回味，美⾷⽂化博⼤精深，营养物质各不相同，品味更多美⾷，享受更多健康，也让⼈吃的更加开⼼。 本月我们园举行了【不负时光 “食”刻相伴】美食月活动本周我们让我们一起来了解分享一下“北方美食”吧！ 首先，老师带领小朋友们认识了解了每种美食的名称以及来历。然后让孩子们一起品尝了北方的各种美食！ 一起来看看都有哪些北方美食吧！ 煎饼煎饼是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。 京式糕点历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。八件是采用山楂、玫瑰、白糖、豆沙、枣泥、葡萄干等馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。 水饺千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。特别大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。在包饺子的时候会在其中加入红枣、花生、硬币、糖、栗子等等，代表着来年的运道。 肉夹馍中国传统特色食物之一名字意为“肉馅的夹馍”。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。 糖瓜又叫糖瓜粘，是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，将它抽为长条形的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天可以将它放在屋外，因天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。 花饽饽胶东花饽饽，有着三百多年历史，是胶东巧妇们在日常生活中根据地域特色和生活习惯而成的一种民俗，特别是逢年过节，更是餐桌上的主角。2009年，花饽饽民俗被列入山东省非物质文化遗产，现在更成为传播文化的载体，其审美价值和观赏价值越来越高。 麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中天津以生产大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，苏杭以原始工艺出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起，油炸而成。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。 卡花（饽花）独特面食饽饽磕子山东省青岛地区农村的花样面塑久负盛名，又称“磕花”，（“磕”读 ka音，即“卡花”）。逢年过节及喜庆之日，家家都要做些好吃中看的花样面饽，以示喜庆，后来便用雕刻出的专用模子来制作这些面食。这些饽饽磕子又称"面模"，造型质朴，图案采用浮雕与线刻结合的方法刻成，装饰性很强。用面模做成的鱼、桃、元宝、荷叶、莲蓬和十二生肖等象征吉祥的面食，造型美观。即墨市留村镇葛村的面模驰名远近。 面棋子在山东是二月二必吃的一种传统美食，香酥好吃。现在许多超市内大半个月前就准备好了各式各样的炒豆，包括蚕豆、黄豆、玉米花、青豆、豌豆等品种一应俱全，还有用面粉、鸡蛋等做成的炒棋子块，口味各不相同。 红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨红肠最为著名，是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。 芝麻饼芝麻饼一种面食。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。是山西省柳林县特产。以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成，具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点。 蜜三刀是山东，江苏等地特色传统风味小吃之一，当地特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜制小吃品种很多，蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为“蜜食”。 枇杷梗又叫落花梗，油京果，汉族特色小吃，该制品造型别致，形似枇杷的梗子。其特点是色泽金黄，外面粘以白糖粉，有的也粘以芝麻，内质多孔，入口松脆。 一起来品尝吧！ 好东西要分享！ 期待我们接下来的南方美食吧！