元 宵 回 味

张建国（诗哥）

　　海南定安牛肉一条街

文／张建国

2023年正月十五元宵节，经过海啸般的奥密克戎疫情过后，旅游反弹。听说春节期间，海南来了600多万游客，飞机上都是满实满载的，琼州海峡每天有上万辆汽车过海，侄儿从重庆开车在广东徐闻港，排队8个多小时才登上海船到达海口。疫情三年了，戴口罩，不聚集，一直不敢在外面下馆子吃饭。这次一阵风，数亿人阳过了；又一阵风，疫情不见了。汽车、火车、飞机和城市的人流恢复如从前。我们的胆子也慢慢大起来，想调整一下居家隔离的郁闷心情，到外面去走走。正好侄儿说，在抖音上看到，邻近的定安县仙沟镇牛肉一条街，拉动全县GDP的短视频，我们决定到定安去过元宵节。

我一查导航，安定离文昌有50多公里，在文昌至临高之间，全高速，一小时车程，来回100公里。我这辈子还是第一次为吃一顿美食，驾车跑这么远的路，成了一个地道的吃货。

上午10点钟，我们到了定安县，先到农贸市场转一转，菜价很便宜，但没有牛肉卖。接着我们来到仙沟牛肉一条街，左边是宰牛场和几十户牛肉销售摊，右边是十多家牛肉加工大排档。68元一个锅，中间汤锅涮牛肉，汤锅周边一圈是烤锅烤牛肉。我们在一家老字号牛肉加工店坐定。老板娘带我们去对面街买牛肉，牛肉过年时75元一斤，平常65元一斤。她说一人买半斤左右就够了，不够可以加。我们四个人，先买了一斤水牛肉，半斤黄牛肉。刚从隔壁宰牛场拿过来的牛肉，挂在牛肉摊架子上不停的抖动，牛肉跳街舞短视频，真实可见。

老板娘将我们买的牛肉交给师傅清理、切片、码料，服务员端上烤涮一体的汤锅和调料盘，在烤锅上刷上花生油，就可以烤肉了。我们又点了白罗卜和青菜，放在汤锅里。

一会儿，美味四溢，香气扑鼻。我曾在专做牛肉制品的中华老字号老四川工作20多年，任过企业的掌门人，我对牛肉情有独钟，我感觉这是我品尝到的最有特色的牛肉之一。第一，鲜，当天杀的牛，没过夜没进冰箱；第二，嫩，海南四季如春，定安水草丰富，水牛和黄牛一般只养一、两年就宰杀；第三，香，烧烤用的花生油，伴料用的香菜、酸果，特别是自家配制的酱料，非常可口，香气四溢，入口后让人神清气爽，感觉不虚此行。

为了避免拥挤，我们中午11点就开始用餐了。四人一斤半牛肉，侄儿没有吃尽兴，又加了一斤牛肉。到了中午12点，全场客满，座无座席，门前早没有停车位了。

饭后，我们在街上的牛肉丸子加工店，买了几包现场加工的抽了真空的牛肉丸子，快递回家和亲友分享。

回味难忘的2023年元宵节，回味香气四溢的海南定安仙沟牛肉一条街，这一顿拍案叫绝的美食，终于，让我们从奥密克戎疫情的阴霾中，走了出来。

2023年元宵节于海南定安仙沟

自拍的牛肉跳街舞视频

左边街头的活牛宰杀场

左边街上的牛肉销售摊

右边街上的牛肉加工店，路边可停车。

牛肉汤锅烧烤一体锅

特色调料

元 宵 回 味

文／张诗哥

定安牛肉一条街，

牛肉街边跳舞卖。

为了抖音一道菜，

驱车百里值得来。

2023年元宵节于海南定安仙沟

我们中午11点就开餐了。侄儿没有吃尽兴，又加了一斤牛肉。