<p class="ql-block">春天是一年中最美丽的季节，我们赏花，吟诗踏青，但很多朋友不知道的是，很多花儿🌸不但能观赏，还能做成美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天来啦，红梅花儿正在开放，是春天的使者！今天我要说的是，梅花还能做成菜品或者点心，好吃还营养，美得很！</p> <p class="ql-block">春食🌸，夏食茎叶，秋食果，冬食根，是最好的美食享用方式！在所有的食材里，花朵🌸意味着孕育生命，是最富含氨基酸维生素等能量的食材。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古人对食用鲜花早有记载，春秋时期，大诗人屈原的诗中就有许多关于把花作出菜的描述，如《惜诵》中所描写的“捣木兰以矫蕙兮，槃申椒以为粮”，也就是”把木兰捣碎然后再拌上蕙草，舂细申椒把它拿来做粮食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">屈原不仅以花为菜，他还会自己种植以供食用，在《离骚》中，他有描写到“余既滋兰之九畹兮，又树蕙之百亩”。可见屈原对于食用花朵的喜爱，同时也反应出当时贵族的饮食习惯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鲜花在特定节日级，往往有特殊的含义与寄思想托，如《西京杂记》中记载道：汉朝宫内有“九月，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒”的风俗。那么这种风俗最终就发展成了九月九日重阳节的特有民俗了，而此时的茱萸、菊花也被做成美酒等，赋予了其节日特有的美好含义了。</p> <p class="ql-block">花的用药价值在古代逐渐被人们发现，成书于秦汉时期的《神农本草经》中就记载有关于芍药、牡丹等许多花朵的药用价值，在书中有写道“菊花轻身耐老，百合补脾益气……”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“药食同源，医食同理”花朵的药用特殊功效在今日的科学研究中已经得到证明，而古人也通过长年累月的实验也渐渐地找到了其中的奥妙。</p> <p class="ql-block">梅花是蔷薇科植物绿萼梅的花蕾，有红梅、腊梅、乌梅等品种，🌸美观艳丽，气味清香，味苦微甘微酸；性凉，归肝胃肺经。初春时采集梅花做成美食糕点，或者将含苞待放的花蕾，经过低温干燥后做成药茶，具有健脾养胃、改善食欲、生津止渴等功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">朋友们还在看梅花拍梅花，我已经愉快地食用了梅花，哈哈，这道“梅花虾球”就巴适得板！</p> <p class="ql-block">🌈🌈食材准备：梅花、大虾、澄粉、汤圆粉、米粉、可可粉，姜葱蒜、猪油、芥花油🌸、白糖、小米醋等</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 澄粉，就是洗去面筋的面粉，做成饺子等晶莹剔透，亮而富有质感，如冰皮月饼、粤菜里的水晶虾饺等。但没有韧性，口感不大好，所以加入糯米粉和大米粉我们可以调节它的口感与硬度和韧性等。</p> <p class="ql-block">工艺流程：1.烧适量开水，将澄粉烫熟，制成烫面。然后放入少量的的汤圆粉、大米粉，梅花用料理机榨汁，部分面团加入梅花汁和匀，上笼蒸10分钟熟透。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.要蛋黄用微波炉打熟，压细剁成蛋黄粉。将白色面团分别加入要蛋黄可可，做成黄色和褐色两个粗面条。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.褐色面团制作花枝，取梅花面团和黄色蛋黄面团拉长压薄包在白色面条外，切块，捏成花瓣🌸，做成梅花花朵🌸。这时，一枝漂亮的梅花已经呈现啦。</p> <p class="ql-block">4.大虾去虾头剥去外壳，背部开刀去掉虾线，汆水（水中加入姜葱盐味等），放入梅花上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5.烧热芥花油，炒香辣椒酱、姜蒜米，加少量水略熬，调入两勺糖一勺酱油，勾芡，最后调入一勺半小米醋，撒入葱花，做成鱼香汁，浇在虾球上，再洒上一点点蛋黄粉就好啦。</p> <p class="ql-block">然后就是哇哇哇，色香味美，太惊艳太美味啦！但今天家里没有可可粉了，用了点红条粉做枝干，总觉得要梅花枝干颜色太红啦，哈哈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">十多年前，我曾在《四川烹饪》↑发表过一篇文章《五彩斑斓鲜花肴》，详细记载了我开发的一些如桃花🌸、百合花等制作的菜肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">怎么样，动手吧，你也可以尝试下这道鲜花菜肴，我们不能辜负春天的恩赐哦！</p> <p class="ql-block">这是以前我师父做过的红梅虾球，惊艳吧</p>