“食品安全，防范未然”——珩山实验幼儿园食品安全应急演练活动

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为加强教师应对突发事件，尤其是食品安全问题的处置能力和水平，保证幼儿园食品安全应急事故处置工作的顺利开展，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，提高应急处置能力，切实保障全园师生的身体健康，我园在2023年2月10日下午开展了一次食品中毒安全突发事件应急演练。

　　演练前，蔺钰园长组织全体教职工召开预防食物中毒演练工作部署会议，引导全体教职工熟悉演练各环节流程。

　　各班级教师积极开展食品安全教育活动，通过故事、图片引导幼儿认识食品中毒的危害，提高幼儿卫生、健康的餐饮意识。

本次演练以小三班为例，活动过程中教师发现5名幼儿有肚子疼、呕吐、头晕等症状，主班老师了解情况后即刻报告保健医，保健医汇报安全领导小组负责人蔺园长，启动安全应急预案。

　　思想工作组王珍鑫老师用校园广播通知各班停止进餐，各班教师迅速组织幼儿撤离餐桌。

　　医疗救护组成员对患儿进行紧急处理，请幼儿吐出口中的食物，并用纸杯接取呕吐物，并组织幼儿漱口，查看幼儿口中是否有残留食物，看幼儿是否有异常反应。

　　园长向上级教育主管部门、卫生防疫部门报告，并通知全园各班级密切观察在园幼儿，指挥应急小组快速到达现场进行抢救工作。

　　现场处置组在组长的安排下，立即采取措施有效保护好现场，保管好供应给幼儿的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱等待调查人员，同时封锁食堂，期间，严禁无关人员进入食堂。

事故调查组立即进入病发班级，用一次性杯子收集呕吐物，并控制现场，同时封锁现场。

　　医疗救援组将中毒幼儿送往医院救治，思想工作组与患儿家长联系说明情况，作好思想工作并告知就诊医院地址。

　　园长对演练活动进行总结。本次演练对幼儿园教师、后勤人员既是一次培训、教育和提高的过程，又是一次学习应急处置、提高危机意识、责任意识的机会。

　　整个演练过程运行规范、快速有序，进一步提高了幼儿园处理突发事件的组织协调能力和教职工的现场应急能力，强化了教职工危机意识和责任意识，更好的为幼儿的健康成长保驾护航，对进一步加强幼儿园饮食安全管理，保障幼儿健康快乐成长发挥了积极作用。

一起学习食品安全知识

　　春光明媚，各类聚餐活动极易引起群体性食物中毒和各种食源性疾病。在此，提醒家长们增强食品安全意识，确保饮食消费安全。

　　一、食品采购应注意事项

　　1.购买定型包装食品时要注意食品外包装上是否有“QS”或“SC”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。

2.购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。

3.购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。

　　二、外出聚餐应注意事项

　　1.消费者外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《食品经营许可证》、食品安全信誉等级达标的餐饮单位消费。凡标有食品安全量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件良好;标有C级的为卫生条件一般。

2.用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味;尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。

3.发现食品安全问题时，保护好认为存在食品安全风险的饭菜原状，并与餐饮单位负责人交涉。发生食物中毒时，及时到医院就诊，并及时向有关部门投诉，同时保存好消费发票、病历卡、化验报告等证据，以便及时得到调查处理。

　　三、家庭聚餐应注意事项

　　1.购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。食品应当烧熟煮透，食品中心温度在70度以上。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，所用工具与其它食物用具分开。

2.存放和加工食品时，注意生熟分开。生熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜将熟食品包装，存放时做到上熟下生。厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。