<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">烟火人情味，食色齐全。简单的方法教会你做美食。今天分享一道白菜梗炒牛肉， 实在太下饭了，香辣酸爽，米饭都吃了三碗！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">下饭神器又来了</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">用料</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">牛肉 200克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">白菜梗 150g</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">泡椒 3/4个</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">小米辣 3/4个</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">蒜 2瓣</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">蚝油 1勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">胡椒粉 根据口味适量</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">蛋清 少许</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">淀粉 1勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">花生油 1勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">生抽 1勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">香菜, 辣椒面 根据口味适量</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">做法</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1. </b><span style="font-size: 20px;">嫩牛肉腌制：牛肉切片调味</span><span style="color: rgb(160, 160, 160); font-size: 20px;">（逆纹理切❗️这步很重要❗️）</span><span style="font-size: 20px;">加1勺蚝油、胡椒粉、少许蛋清、1勺淀粉抓匀，最后加1勺花生油锁住牛肉水份，腌制15分钟，便于入味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">2. 热锅热油，倒入牛肉快速滑散，炒至变色，盛出备用（牛肉不易炒太久，时间长了容易老）。另起锅倒油，放入泡椒、小米辣、蒜片爆香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">3. 倒入菜梗翻炒3、4下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">4. 接着倒入炒好的牛肉，调味放1勺生抽、半勺蚝油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">5. 大火翻炒4、5下，出锅撒点香菜和辣椒面，炒匀即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">实在太下饭了，香辣酸爽，米饭都吃了三碗！</span></p>