<p class="ql-block">鸡蛋（或者是其它蛋类）是一种全球性普及的食品，含有优质蛋白质，常被用来衡量其他蛋白质的标准，鸡蛋营养丰富，是一种天然的“补品”。</p><p class="ql-block">鸡蛋中含有15种维生素、核黄素、叶酸及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸，比例与人体很接近，利用率达到99.6%。</p><p class="ql-block">鸡蛋中的铁含量比较丰富，每100克鸡蛋中，含7.2毫克铁，而且全部被人体所利用，是人体铁的良好来源。可以说，除了母乳以外，几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。</p><p class="ql-block">鸡蛋在运动员食谱上也曾有过辉煌时刻，美国人把鸡蛋称之为“冠军的午餐”。</p><p class="ql-block">本文摘自心脑血管疾病专家洪昭光《心脑养生智慧》一书第204页</p> <p class="ql-block">我化身小厨，给鸡蛋变身！</p> 韭菜炒鸡蛋 <p class="ql-block"> 韭菜炒鸡蛋是常吃的一种美食，韭菜富含多种维生素，以及膳食纤维，并且有一种特殊的香辛味，可以提高性能力，而鸡蛋属于高蛋白的食物。韭菜炒鸡蛋可以起到补充蛋白质，促进肠蠕动，增加食欲，另外提高性功能的作用。但是如果平时有燥热或者眼部疾病，胃肠道溃疡，都不能吃韭菜炒鸡蛋。</p> <p class="ql-block">打入两个鸡蛋到碗中，打散！</p> <p class="ql-block">起锅！</p> <p class="ql-block">锅热加油！</p> <p class="ql-block">倒入鸡蛋液</p> <p class="ql-block">搅拌</p> <p class="ql-block">盛出装盘备用！</p> <p class="ql-block">再加入食用油！</p> <p class="ql-block">倒入韭菜</p> <p class="ql-block">翻炒</p> <p class="ql-block">倒入鸡蛋继续翻炒，加入盐和鸡精调味</p> <p class="ql-block">盛出</p> <p class="ql-block">完美的韭菜炒鸡蛋！</p> 蒸鸡蛋 <p class="ql-block">蒸鸡蛋口味咸鲜，营养价值丰富，具有提高记忆力、保护肝脏、降低胆固醇、调理脾胃等功效。</p> <p class="ql-block">碗中打入3个鸡蛋，打散！</p> <p class="ql-block">加入虾皮紫菜，调味！</p> <p class="ql-block">加入温水</p> <p class="ql-block">放入微波炉，盖上盖子！</p> <p class="ql-block">蒸蛋模式</p> <p class="ql-block">完成</p> <p class="ql-block">好吃看得见</p> <p class="ql-block">光盘</p> 煎鸡蛋🍳 <p class="ql-block">加油</p> <p class="ql-block">锅中打入鸡蛋</p> <p class="ql-block">鸡蛋面，好吃</p> 荠菜鸡蛋饺子 <p class="ql-block">荠菜，鸡蛋加入油，盐，十三香，鸡精，生抽芝麻油做成饺子馅。</p><p class="ql-block">荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。</p> 西红柿蛋汤 <p class="ql-block"> 西红柿蛋汤是由西红柿与鸡蛋炖煮而成，其中西红柿为一年生茄科草本植物，味甘、酸，性微寒，入胃经。鸡蛋俗称鸡子、白果，为雉科动物家鸡的卵，是人们最常食用的蛋品，味甘，性凉，入心、肾经。西红柿蛋汤具有滋阴润燥、健胃消食、养肝明目的功效。</p> <p class="ql-block">鸡蛋的菜还有很多，我将继续研究，开发新菜品，尽情期待……</p>