年

朱泊先

轻轻地，它来了。它是中国从古至今最隆重的节日，小孩可以拿红包，游子可以归乡，老人可以与儿女们相聚。它就是一一春节！

　　我的老家不下雪，所以冬日也是一片风和日丽，与瑞雪有过之而无不及。苍翠欲滴的山，碧波荡漾的水，构成一幅安静祥和的画。

　　过年了，大家最常见的就是熏腊肉。鲜红的肉挂上熏架，下面用柏枝铺底，熏一天一夜，就会变成油光饱满、回味无穷的腊肉了。这也是年夜饭上的一道佳肴。大人用来下酒、小孩儿用来下饭，美哉

　　香肠也是一道家常菜。可每个成功后面都有别人的付出，灌香肠也是一个技术活。

做香肠，一般都用肥瘦相间的五花肉或前腿肉，我们家每年最多做5斤，3~4个月就吃完了，保持了最佳的口感。

前腿肉去掉猪皮，用刀切成肉丁，嫌麻烦可以用绞肉机绞，10秒钟即可。加入1两食盐、2两白糖、1两蚝油、3两高度粮食酒，用双手抓拌均匀，让猪肉和调料混合均匀，腌制2小时。

加入1两食盐、2两白糖、1两蚝油、3两高度粮食酒，用双手抓拌均匀，让猪肉和调料混合均匀，腌制2小时

肠衣用清水冲洗干净，再用高度白酒浸泡一下子，能杀菌消毒，更加干净，准备灌香肠的工具，肠衣用清水冲洗干净，再用高度白酒浸泡一下子，能杀菌消毒，更加干净。

肠衣的一段打个结，把腌好的肉丁灌进肠衣里，经常用手撸一下，灌的更加紧实，灌完后把肠衣头打结，每隔一拃长用绳子绑一下分段，再用牙签扎一些小洞，这样肠衣就不会因为发酵而胀破了。

这样做出来的香肠色香味俱全，使人垂涎三尺。真是：“此物只应天上有，人间哪得几回尝。”

　　春联也是春节的习俗之一，它表达了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。

今年我跟着奶奶一起贴春联，我们有闹有笑，幸福感爆棚。

　　除夕夜，该到吃团圆饭的时候了。我们一家三代齐聚一堂，热闹非凡。

年夜饭，有清蒸鲈鱼、油焖大虾、红烧茄子、炖排骨……十分丰盛。其中清蒸鲈鱼尤为妙哉。首先是色。银白色的鱼皮上点缀着几根葱花，底下棕色的料汁把它衬托得更加美丽，让人不自觉的生津。其次是香。鱼香葱香油香交织在一起，仿佛在鼻子里弹奏美妙的交响乐，让人忍不住跳着“筷子舞”。最后是味。雪白的鱼肉夹带着料汁，在味蕾上绽放，在舌尖开出最美丽的花。

　　吃完晚饭，就要开始放烟花了。只见舅舅打火机一按，火苗像一位短跑运动员奔向里面的火药。只听“咻”的一声，一个光点掠过夜空。又是“嘣”的一声，整个天空瞬间亮如白昼。其他地方似乎是响应我们的号召似的，也噼哩啪啦的放起了炮。虽然已是深夜，但我却感觉犹如身在闹市。

　　我们的寒假，就这样在噼里啪啦声中走过了，开学了，你是否准备好了呢？