洒脱的老农夫的美篇

医匠农夫

亦食亦药话水稻

稻（学名：Oryza sativa L），通称水稻，是禾本科一年生水生草本，亚洲栽培稻分为粳（jīng）和籼（xiān）两个亚种。中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据考古永州道县玉蟾岩遗址证实，12000~16000年前的先民就已经从自然采集中人为选择，学会了种植水稻。

2000 年前，东汉时期的《说文解字icon》，已记载籼与粳的大不同。把栽培稻分为粘与不粘两大类型，粘者为“秔”（jīng，粳），不粘者为“稴”（xián，籼）。而籼和粳分化可以追溯到7000年前的浙江罗家角和河姆渡遗址icon。

目前我国的水稻种植总体上呈现“南籼北粳”格局，水稻不仅是人类重要的粮食作物，粳米和籼米更是一味中药。

粳米

为禾本科植物稻（粳稻icon）的种仁。北粳性多凉，八、九月收者，即可入药；南粳性多温，惟十月晚稻气凉，乃可入药。梗米味甘，入脾、胃经，具有补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢的功效，尤其适用于久病初愈，妇女产后，老年人、婴幼儿消化能力减弱之脾胃虚弱者食用。

李时珍icon的《本草纲目》更是这样记载：梗米益气，止烦止渴止泄。温中，和胃气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃。通血脉，和五脏，好颜色。”

籼米

为禾本科植物稻（籼稻）的种仁。性温，味甘。归心、脾、肺经。具有温中益气，健脾止泻的功效，用于脾胃虚寒泄泻，对胃脾虚弱所致的反胃呃逆、虚烦口渴、水肿、小便不利、泄泻等疾病的康复有益。

黄芪稻、冬虫夏草稻、人参稻、桑黄稻

早在十几年前，延边大学icon与通话市农业科学研究院等单位，已经开始研究内蒙荚膜黄芪与水稻杂交，以期选育出多抗性水稻。也就在十几年前，广东海洋大学icon何觉民教授也开始研究在体体细胞远缘杂交，以期获得新农作物组合材料。以何觉民教授领衔的科研团队，长沙觉民科技有限公司，现已经通过远缘、跨远缘杂交育成黄芪水稻、人参水稻、桑黄水稻、冬虫夏草水稻、海参水稻、牡蛎水稻、麦冬水稻等二十余个系列，近百个杂交组合材料。做到了低镉、高附加值并具有广泛功能作用的药食两用水稻。

粳米药膳：

人参粥： 粳米100g，人参3g （亦或人参大米100g）

将粳米、人参加清水共煮为稠粥，每日1-2次温服。适合病后体弱，纳差食少的人群。亦是近期的新冠感染恢复期的佳品。

黄芪粥icon：粳米100g，黄芪20g（疑惑黄芪大米100g）

黄芪煮水得1000ml黄芪水，加入100g粳米煮为稠粥食用。适合病后体弱，乏力，蛋白尿，水肿等的人群。

焦粳米粥：粳米 100g

将粳米炒焦，加水煮作粥食用。适合脾虚泄泻icon，纳差食少的人群。对冬春季儿童轮状病毒感染或诺如病毒感染后的水样便，很有疗效。

粳米马齿苋粥：粳米100g，马齿苋500g

将马齿苋榨成汁，加粳米加水煮作粥食用。适合泄泻，痢疾的人群。

竹叶粥：粳米100g，生石膏100g，竹叶、麦门冬icon各20g，白糖适量。

生石膏洗净敲碎，锅加入清水1400毫升，烧开后，加竹叶、麦门冬同煎半小时，去渣留汁于锅中，再将粳米淘净放入，慢熬成粥，下白糖，调匀分2次空腹食用。适合脾胃蕴热，耗伤津液，口干咽燥的人群。