<p class="ql-block"> 劳动教育是“五育并举”的重要组成部分，为深化课程改革，加强劳动教育课程建设，渭南市示范性综合实践基地在临渭区教育局指导下，深入研发劳动教育特色课程，通过趣味劳动教育，引导学生形成正确的劳动观念，养成良好的劳动习惯，提升劳动素养，实现学生全面发展。</p> <p class="ql-block"> 人间烟火味，最是暖人心，美食制作是劳动课堂中学生最喜欢和感兴趣的一大主题。为了将传统美食文化融入劳动教育课程中，渭南市示范性综合实践基地开发出了《手工DIY之制作小汤圆》劳动课程，让同学们正确认识烹饪劳动的价值同时加深对传统美食的了解。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 课程开始前，老师会先向同学们展示准备的汤圆成品，讲述汤圆的历史渊源以及汤圆所象征的家庭和谐、吉祥 、阖家幸福的意义，激发同学们探索和尝试的积极性。</p><p class="ql-block"> 制作环节老师先向同学们展示本节课所需要的材料：</p><p class="ql-block"> 食材：糯米粉、黑芝麻、香油、白砂糖、温水</p><p class="ql-block"> 工具：锅、筷子、勺子、漏勺、碗</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 介绍完需要的工具，同学们开始分组动手制作，下面我们一起来看看制作小汤圆的步骤吧！</p><p class="ql-block"> 第一步：取适量糯米粉放入一个大碗里，多次少量加入温水，用筷子和成絮状，再用手揉成团，直至米粉团光滑不粘手即可。（注意：要用温水，不可使用凉水）</p><p class="ql-block"> 第二步：将黑芝麻使用破壁机打碎放入一个碗中，加入少量香油、少量白砂糖、搅拌均匀，芝麻馅就做好了。</p><p class="ql-block"> 第三步：将米粉团搓成长条，分成大小一致的小块，用双手揉搓为圆形、压扁，加入少量芝麻馅，从周边向中间向上捏，直至封口。再用双手搓成丸子形。重复此步骤。</p><p class="ql-block"> 第四步：锅里加入适量的水，煮沸，将 做好的汤圆放入锅中，用勺子轻轻搅动，以防汤圆粘连在一起；煮沸后，加入一些冷水，继续用中火，煮沸后，汤圆浮起来并体型变大，即煮熟了。</p><p class="ql-block"> 在同学们分组制作过程中，老师会巡视进行基本技巧、煮沸过程的注意事项进行指导，并且及时提醒同学们注意用火用锅安全。</p><p class="ql-block"> 最后就是同学们的分享交流环节，在这一环节中首先请同学们之间相互分享自己制作好的小汤圆，相互品尝、相互点评。随后，请同学分享交流自己在制作过程中自己遇到的问题和解决方法以及自己在烹饪美食过程中自己的感悟和收获。</p> <p class="ql-block"> 今后，渭南市示范性综合实践基地将继续深耕课程研发，加强美食与劳动教育结合，让劳动教育课堂充盈“烟火味”，引导学生从劳动中体验生活的乐趣，让学生真正获得持续创造美好生活的能力。</p><p class="ql-block"> 撰稿人：王咨权</p>