欢度元宵节

黄治明

我在美篇过春节。

音乐：闹元宵。



正月十五月正圆，闹元宵，点🌸灯，载歌载舞过大年。

除夕回家初一年，吃完正月十五汤圆才算过完年。元宵节大歺不可缺，晒晒家庭吉祥年。

双参花胶凤鸡汤。

配料：辽刺参，花胶，山野飞鸡，鲜人参，瑶柱，排骨，杞子，淮山，红枣。

味道儿：鲜美之极。

功效：滋补养颜。性价比：极高。😊👍

金牌白斩鸡。

配料：农家土鸡一只，黄姜、沙姜适量，精制食盐，无添加剂上等酱油（生抽），土榨花生油。

制作工艺：1，农家土鸡劏好洗净，用广口瓦罉加入充够淹没整只鸡的山泉水，烧开水后，将鸡放入浸泡五分钟后捞出即刻放入凉水中（最好是冰水）如此反复三次后，将鸡捞出沥干水后斩件装盘。

2，将二种姜剁成姜蓉，加入适量的酱油和精盐，将土榨花生油烧热后倒入姜蓉碗中。

3，味道：原汁原味，皮脆肉嫩，鲜美无比，口留余香。

酸甜排骨。

家常菜，推荐用鲜番茄自制酸甜汁，用番茄一只（三两以上），开水浸泡后去皮剁碎，放入鍋中加入糖和米醋（按各人喜好调节酸甜度）成浆汁后浇入炸好的排骨中即可。

味道：酸甜脆香，开胃醒神，餸酒餸饭俱佳。

鱼香肉丝炒五彩彩粉利。

地方特色菜，既可当莱亦可当主食，制作方法同炒年糕。

双冬炒土鱿。

配料：冬菇10一15朵，冬笋肉半斤，土鱿三只。

制作工艺：1，冬菇洗净泡发，冬笋切片，土鱿泡发后洗净，打花、切段、抄水片刻捞出。

2，热锅凉油，将冬笋，香菇，土鱿依次放入鍋中快速翻炒2一3分钟，加入适量毫油或鲍鱼汁，翻炒几下即可装盘。

3，味道：鲜爽香滑，山珍配海味，正宗地道。

酸辣藕带炒牛腱。

配料：嫩藕带半斤，青红辣椒2：1，牛腱肉4両，白糖，白醋适量，泡椒2只。

制作工艺：1，将藕带洗净切段，取适量白糖，米醋将藕带腌制30分钟后沥出备用，青红椒对开去籽切段，泡椒切碎，牛腱肉横纹切片后，用姜丝，花生油，适量生抽拌匀腌制备用。

2，热鍋凉油，将腌制好的牛腱肉倒入快速翻炒片刻变白后即铲出备用。

3，将切好的，青红椒，泡椒，藕带依次入热鍋快速翻炒数下，再倒入牛腱肉，加入适量的鲍鱼汁或毫油翻炒片刻起鍋装盘。

4 ，味道：酸辣脆嫩，爽口开胃，是不可多得的下饭品酒菜。。

时蔬油菜，可炒可烫，各取其喜。

西芹夏果炒虾仁。

配料：西芹3、4片，夏果，虾仁适量（虾仁生熟皆可）

制作工艺：1，西芹洗净去筋切段，虾仁，夏果，水淀粉备好。

2，热鍋凉油，西芹，虾仁，夏果依次入鍋快速翻炒片刻，然后加入适量精盐，鸡精翻炒均匀，水淀粉勾欠即可出鍋装盘。

3，味道：甜脆清爽，虾仁坚果搭配西芹，最适合三高者享用。

梅菜瘦肉大汤圆，

正月十五大团圆。