芹菜“变身”记

刘楷瑞

实验方法：准备三个透明杯子和色素，分别再三个杯子里倒入2/3的水和1/3的色素，然后将活芹菜放入三个带有红、黄、蓝色素的透明杯里。

经过一段时间红色和蓝色变化比较明显。

黄色在第二天出现了比较明显的变化。

变色原理:芹菜泡在有颜色的水里，结果芹菜也跟着变了颜色，这是植物的毛细现象。在芹菜梗中有一些运送水分的导管，瓶中的水分从导管运送到植物里，当有颜色的水浸湿了梗里的毛细管，这种有色水被吸收到植物里面，就会使芹菜变色。