做菜

花开富贵

　　今天妈妈准备出去，留着我自己在家。因为妈妈出去的太匆忙，所以今天午饭由我自己来做。想想，做什么好呢？我打开冰箱，看见有一袋妈妈昨天买回来的青菜，决定今天就炒一个青菜就行了。

首先要摘菜，先把菜放到菜篮里，挑出一个，把它的叶子一条一条的掰开。这个菜下面的杆是白的，上面的叶子，绿油油的，叶脉的纹路很清楚。

　　不一会儿，菜就摘好了。要拿去洗，因为菜杆上有很多泥沙，必须洗干净，吃下去会得胃结石的，要小心。一条一条认真的搓洗。洗菜一般要过三遍水，第一遍把菜杆上的泥沙冲洗干净；第二遍轻轻的搓叶子表面。第三遍，整体重洗。第三遍的水比较干净，我们要节约用水，可以拿来冲厕所或浇花之类的。

　　接下来到切菜环节了，因为菜的长度太长了，所以要把它切成小细条。好下口，好下锅。切完菜还要拍蒜，蒜香可以提高菜的香度，这样吃起来更有食欲。

　　炒菜了，炒菜前先要热锅。热的差不多了，再加油。要不然锅上的水分，和油接触之后会溅起来，这样会伤到皮肤，很痛的。倒完油之后，等一会热油，下蒜，炒香。再放菜，爆炒大概5分钟左右，加盐。菜差不多要熟了之后，加鸡精，提味。

　　准备好碟子，菜炒好了！把菜放到碟子里，就可以吃了。