<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">现在向大家介绍我老家湖南过年必备的一种美食—蛋饺。</p><p class="ql-block">蛋饺，外形像个饺子，里面包满松软细嫩的肉馅，吃到嘴中既有蛋香味，又有肉香味，太美味啦！所以它是我们湖南人过年过节餐桌必备的一道大菜。</p><p class="ql-block">今年我们在深圳过年，但老家的习俗依旧保留着，大年三十蛋饺子做起来了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">制作原料及步骤</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料： 猪肉、马蹄、盐、生抽、葱</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">步骤1</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把猪肉剁成猪肉馅，马蹄切成小丁，搅拌在一起，根据口味放盐，生抽</p> <p class="ql-block">步骤2</p><p class="ql-block"> 鸡蛋打入碗中，打散用于摊蛋皮。</p> <p class="ql-block">步骤3</p><p class="ql-block">一勺蛋液摊成小的鸡蛋饼，等蛋液稍稍凝固，放入肉馅一小块放在蛋饼的边上，用筷子将蛋饼卷起肉馅，尽量卷紧，两边的蛋皮轻压，把肉馅包在蛋皮里</p><p class="ql-block">做好的蛋饺子，金灿灿的漂亮吧！蛋饺做出来像金元宝样，寓意招财进宝，这个蛋饺子属于半成品，想吃需要继续加工（蒸）才能吃。可以与辣椒一起做，也可以和其他菜一起炖</p> <p class="ql-block">蛋饺子像个金元宝，寓意着招财进宝！祝大家新年快乐！兔年大吉！</p>