<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 对于我们柞水人来说，酸菜面也许是我们身边最普通最受人喜欢的美食了，但是妈做的酸菜面成为了我们70后最有情感最有味道的美食了。</p><p class="ql-block"> 记得小时候家里比较穷，能吃上一顿酸菜面都是很开心很幸福的事了，有一次爸妈都上山上干农活去了，我和弟弟放学回到家，揭开锅盖，原来锅里的洋瓷碗里只留了一碗酸菜面片，我们兄弟两迫不及待的拿起筷子巴拉着那碗面，结果一不小心碗没端稳，饭都倒在了地上，因为饿，我们兄弟两硬是把地上的面片用手抓着吃完了，现在回想起那个镜头，让人觉得非常怀念和感叹！我们上小学那会，一天两顿饭，不是包谷糊汤就是面，多数时候都是就着酸菜和腌菜，因为油水轻的缘故，上学的时候也能吃，每次都是两三碗，加上小孩子运动量大，几个小时就饿了，饿了也只能找点包谷花，红薯干，柿子干之类的食物充饥！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 上初中那会儿，随着家里经济慢慢变好，我们家里买了压面机，为了方便吃酸菜面，妈妈给盆子里和上面，我们兄弟两都抢着手摇压面机，几十圈摇下来，面片就成型了，为了改善口味，只需更换刀片，就可以选择宽窄不同的面条，因为机器的方便，妈妈常为我们做机器捞面，捞面出锅，浇上提前烧好豆腐叮叮酸菜汤，再加上几勺油泼辣子，吃起来真是酸爽开胃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 95年我去了师范学校，每次开学妈都会给我准备很多好吃的，例如核桃、手工糖片、板栗等，儿行千里母担忧啊！生怕儿子吃不上家里的味道，包括罐头瓶装酸菜也都塞进了行李包。每年寒暑假回来，妈都会变着花样为我们兄妹做着手工酸菜面，真是幸福满满！回味无穷！著名作家贾平凹说过，“人的胃是有记忆功能的”人就是这样，到了一定年龄，就容易怀旧，常常想起过去的事情。离开故乡久了，思乡之情也就愈加浓重。乡愁，在很多时候都表现在对家乡美食的渴望与思念！前些年暑假，我们到江苏学习，几天大鱼大肉吃下来，就腻了，非常想吃一碗酸菜面，几个同事跑了几条街也没找到卖酸菜面的饭店，最后实在没找到，每人买了一桶酸菜泡面才解决的胃的需求！培训结束，回家第一件事就是吃妈做的酸菜面。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 妈做的酸菜面，实际上是一种家乡的味道，是一份对家乡深深的眷恋。它留存在记忆中，夹杂在味蕾里，飘香在舌尖上，弥漫在气息间。妈做的酸菜面，更是一种妈妈的味道，是一种对远方亲人的不尽的牵挂。它铭刻在骨子里，永恒在思念上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 妈做的酸菜面，无论你身在何处，无论你走到哪里，无论你在异国他乡，无论你远在天涯海角，都能凭借这样的家乡味、妈妈味，洗去一身疲惫，涤去一切烦忧，荡去一路困扰，让一颗漂移的心得以安顿。</p><p class="ql-block"> 妈做的酸菜面，是最美的乡愁，是家乡味滋养了你我，也是妈妈的爱哺育了我你。愿我们都加倍努力，去捕捉与感受这份美好的馈赠。也希望我们能够永远吃到妈做的酸菜面，让幸福永远长存！</p>