糖醋开背虾

承瑧

龙虾味甘咸，鲜香开胃，有健胃消食的功效，可以治疗食欲不振、积食等。今天来制作一道糖醋开背虾。

首先准备食材，解冻龙虾。

用牙签挑去虾肠，剪刀剪去须，在背上剪一刀，方便入味。在清水里冲洗干净。洗净捞出，沥干水分。

准备好调料：在碗里勾兑好调味品，两勺番茄酱，一勺醋，两勺白糖，一勺盐，适量淀粉，少许清水。一头大蒜切成蒜末。

锅中油烧热，放入虾煸炒，炒至大虾变红色，倒入糖醋汁。翻炒均匀，使虾入味。最后大火收汁，就可以了。